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  • 結合在地青草花果保養力量的禮物

      台灣茶再進化！結合在地青草花果保養力量的禮物 獻給每個人的「一日茶事　祝福島」禮盒   台灣茶文化的底蘊深厚，如何延伸美好茶滋味，以新型態詮釋品茶新風貌？伊日生活旗下以茶為本的保養品牌「一日茶事」，與台灣各地友愛土地的農友，結合茶與青草花果，透過喫食、飲用及保養，推出「一日茶事祝福島」禮盒，精選一日茶道系列 5 款商品包含柚花烏龍舒緩潤膚乳 150ml、苦盡甘來山茶油潔顏皂 150g、山芙蓉推拿霜 50ml、琥珀紅玉沐浴液態皂 600ml 及黑山烏龍與黃梔烏龍（單包茶），匯聚來自台灣土地與各種植物的力量，在浮動的年末,由內而外全面保養身心。   南投日月潭紅茶結合多種植物藥草的秋冬新保養 日月潭紅茶萃取蘊含兒茶素與茶多酚，具高度保濕力，「一日茶道＿琥珀紅玉沐浴液態皂」融合南投日月潭紅茶、雪松及廣藿香等萃取成分，並藉由固皂液化的特殊技術，初榨橄欖油為基底，打造親膚不黏膩的潔膚效果，深邃木質香帶來安定療癒的沐浴感受。而「一日茶道＿柚花烏龍舒緩潤膚乳」除了含有日月潭紅茶萃取，更揉合富含維生素 C 的台灣玫瑰，搭以具皮脂調理的青柚籽萃取，提升肌膚滋潤修護。   融合台灣特有藥草「山芙蓉」的推拿秘方 「一日茶道＿山芙蓉推拿霜」以台灣特有植物亦常用於製作青草茶飲的山芙蓉，結合雷公根及山金車等多種天然青草藥萃取，搭配薄荷精油，不僅具抗氧化作用，同時能恢復肌膚活力，質地溫和舒涼，搭配簡單按摩有助舒緩緊繃肌肉，辦公室必備便於隨時舒壓。   攜手70 年彰化田中皂廠以「茶」製皂 此外，一日茶事攜手創立超過 70年寶風香皂合作，老職人以累積一甲子的製作技藝在地情感做皂，品項包含液態皂與手工固態皂，其中「一日茶道 苦盡甘來山茶油潔顏皂」，除了揉入彰化田中的山茶油，更富含多款天然植物油，提供良好的保濕潤澤，有效緩和敏感肌，搓揉出的泡沫輕盈細緻，溫柔呵護每一處肌膚。   更多【一日茶事 祝福島禮盒】資訊   銷售據點 百貨專櫃｜伊聖詩芳療生活館 cosmescents 網路商城｜伊日好生活 a better day    外觀綠植如「彰化 田中皂場」已在地深根 70 年「一日茶道 苦盡甘來山茶油潔顏皂」與「一日茶道 琥珀紅玉沐浴液態皂」 一日茶事 tsit-lit te-su【一個以茶為本的保養品牌】 「一日茶事」為伊日生活旗下的保養品牌，從體內的保養到髮膚的保養，我們以自然農法栽種出的純淨茶葉為起點，發展出各式複合茶品、茶萃洗浴產品、臉部保養以及茶香氛系列。我們試著讓茶更貼近人們的生活，並且能回饋在地農友；友善土地、生生不息，這就是我們所提出的「茶生活提案」。   Facebook 粉絲專頁 Instagram

  • 聊天的茶 品味的茶

    想聊天暢談的日子，就喝聊天的茶；想鑽進茶的世界，聽聽它給予我們什麼啟發，就品嚐專心一意泡出來的茶。 朋友知道我學茶學了幾年，想過來喝一杯。但又作罷說：啊，妳們喝的茶，太嚴肅，我可能喝不懂吧。我大笑，說，那就喝一杯輕鬆的茶、聊天的茶嘛。可能茶席看起來佈置得比較隆重，我時常被覺得，好像喝茶永遠都喝得很嚴肅。哈哈哈，沒有那一回事。茶席的真諦，是款待。讓客人舒服自在滿足，才是要緊事。 記得有一回，兩位朋友遠從台南來，想來家裡喝杯茶。我嚴陣以待備好了常練的烏龍茶，仔細檢查每一項細節。她們路上突然傳訊息來說，還帶了名東的蛋糕，一起吃哦。我一聽，馬上知道客人們想要輕鬆地聊天，以茶佐蛋糕。於是速速換上大的玻璃濾壓沖茶器，準備一般水杯大小的玻璃杯，可以暢飲的。果然，三個人喝著輕鬆的茶，聊得非常開心。要走之前，她們小聲地說，還是這樣的茶對味，太嚴肅的茶席，她們喝不來。「客人開心最重要。」我說，這樣泡茶的人也會打從心底開心。喝茶、泡茶，應該是挺有彈性的事才對。不禁想到，這就好像每年都有日本朋友會來台灣拜訪，幾個大男生，其實最喜歡的就是台灣的牛肉麵、滷肉飯、道地的台灣小吃。可以大聲聊天、暢快放鬆的地方，讓他們最難忘，每年都因此期待再來。也就不用非要帶他們去什麼高級餐廳或嚴肅正式的地方不可。 然而，幾年之間，他們越來越懂台菜，我很想介紹他們一家Fine Dining餐廳，用的完全是台灣在地食材，只是用比較國際的烹飪語言來表達。我一直很忐忑，不知道他們是否會覺得太拘束、太隆重。結果，意外的，他們印象深刻！對細微的台灣食材味道，有新的發展可能性，感到驚喜，也有不同層次的感動。 品茶也是一樣。有一位平時雖然沒有機會接觸台灣茶的年輕甜點師傅，但味覺敏銳、對台灣茶也相當好奇。於是在一個其實超不方便的下雨天，我認真的攜上大包小包道具，毫不妥協地款置了一席正式的茶席。她在第一杯就品嚐到高山烏龍的鮮爽與甜味，並喜歡隨後幾杯細膩的變化、轉折與回甘。我們細細討論與體會了許多茶的氣味，如何瞬息萬變，茶主人和客人都很有收穫。對我來說，仔細品茶或日常喝茶這兩種不同的方式，與食物和餐廳的選擇，有異曲同工之妙。想聊天暢談的日子，就喝聊天的茶。就好像上小酒館或吃路邊攤，療癒滿足。想鑽進茶的世界，聽聽它給予我們什麼啟發，就品嚐專心一意泡出來的茶。像去Fine Dining一樣，它對我們固有的想法，會帶來一些振奮、刺激，然後是一些驚喜與回饋。 兩種或兩種以上的喝茶、品茶方式，在我生活中並行不悖。不會總是要很嚴肅，也不會因為太自在隨便，而失去了領略茶當中細緻變化所帶給人感動的機會。

  • 茶園野徑：自然農法的戶外教學

      奉茶的傳統是一種無私的人情味，化作茶水撫慰了人的心靈，讓人時時懷著感謝的心，將人與人之間連結起來。   伊日生活自有品牌「一日茶事」，從 2015 年 3 月創立至今已有五個年頭。從南投名間鄉的怡香茶園起步，一路走來專注於台灣茶與茶萃保養品的可能性，為廣大的消費者，提出一個全新的「茶保養生活提案」。陽春三月、春風和煦的時刻，我們誠摯地邀情您共同參與由一日茶事、伊日美學講堂主辦的『茶園野徑』一日漫旅。和我們一同上山採茶、製茶、喝茶，聆聽茶園中的蟲鳴鳥叫及謝元在大哥經營茶園的歷程，和我們一起歡慶生日！   一日茶事起源 「一日茶事」以茶起家。伊日生活在一場農學市集中，認識了怡香茶園負責人 - 謝元在。也因為他的故事，讓我們理解到茶農若要轉型採用友善土地的方式耕種茶園，需要多少的努力；而面對現今追求快速的消費市場，茶農普遍使用除草劑及農藥，也使茶農轉為友善耕種的路上設下重重阻礙。 伊日生活始終佩服謝元在選擇使用自然農法耕種茶葉，不只是走上一條艱辛的路，更因為實踐友善耕種的毅力長達二十年之久。於是伊日生活與怡香茶園合作，發展出一日茶事「呷奉茶」系列商品。透過種好茶，喝好茶與台灣這塊土地有更深的連結。   茶園野徑：自然農法的戶外教學   活動日期｜2020/03/21（六） 09：00 - 17：30 活動地點｜南投名間鄉 怡香茶園 集合地點｜台中高鐵站 七號出口 活動費用｜免費，但需另外支付 $1000 元保證金（當天活動結束後將全額退還） 活動資格｜伊日好朋友們（曾購課學員、伊聖詩芳療生活館會員） 活動報名｜伊日美學講堂 *活動詳情請參考伊日美學講堂報名資訊  

  • 螞蟻也無法抗拒的甜枇杷

      產地之旅＿Ⅰ 台東卑南天生天養的「金洺自然農場」   說甜，不如吃甜 農場前那棵木瓜樹不朝天上長，反而橫空跨越清水潺潺的圳渠，像座吊橋似的。青木瓜纍纍結著，生命力十足。打趣問吳金洺大哥會不會摘來吃，他答說都讓給野生動物吃——言下之意就像來者是客，自己可是一點也沒虧待牠們哦。 我們也是客，吳大哥的待客之道就在手裡的一柄利剪。一塊扇形坡地，微斜漸陡，矮墩墩的枇杷樹一列列排上去，像一大群擠滿操場的小學生。與其講得天花亂墜，還不痛不癢，不如讓你親口嚐嚐，脫掉保護作用的套袋，嫩黃的果子好像裝飾聖誕樹的燈泡般亮了起來，吳大哥喀嚓喀嚓，兩三下就精準地剪了幾顆。「來來來，食看覓。我種的枇杷連皮做伙吃攏足甜，狗蟻嘛愛食！」就怕我們分不夠，他又利索地鉸了一些。 春寒料峭的一月時節，正是品種長崎的成熟期間。這裡種植的枇杷，不灑農藥只飲雨露，要長大長壯沒什麼難的，就怕「識貨的」螞蟻或毛毛蟲貪嘴，坑疤了好賣相。雖然吳大哥表示採收的標準不在於碩大或美形，而是以結果最豐的一株為先，但誰不希望自己家養的孩子平安無恙，水水得人疼呢。 「很多人習慣把外面的絨毛擦掉，那是不對的。枇杷如果失去這層防護，一定會發生褐變。」栽種多年，計有約七百株枇杷樹的吳大哥，自然認識許多一般人不見得清楚的眉眉角角，但也有他力有未逮之處。有機枇杷不算嬌貴，抵抗力也強，最多就是做好枝條管，然而尼伯特颱風那年，大風狂雨搖鬆了土表，磨擦損傷了樹皮，細菌侵入根部，在初鹿那片園子裡兩百多株二三十年的老樹便難逃一劫，悉數殆盡。 人不敵天災，再無奈，嘆完氣，捲起袖子，還是得翻土種新，重頭來過。   天然个上好 從小生在務農之家，但吳金洺大哥早先的專業是鋼骨結構。離開老家，在外打拼，做的是鋼構工程的承包商，小港機場、台北車站等都是他負責過的案子。「比起營造商，我做承包的壓力是『上億』的，他們不過就是『百萬』。」雖說那時簡直拿性命在玩，半點閃失不得，但話起當年仍是不免一絲小小得意。 倦了商場上的驚濤駭浪，吳大哥決定回家。卑南舊宅的這片地，幾十年沒再落種過任何作物。說是閒置，其實就是荒廢了。安安靜靜擱在那兒，曬過晴淋過雨，讓老天顧著，飛禽蟲豸孵著，什麼壞的髒的全給代謝得乾乾淨淨。所謂休身養息，疲勞分解之後又是生機活力飽滿的一方良土。 「這塊地被大自然養得很健康肥沃，我民國八十四年回來做，八十六年開始轉自然農法。阿公那時候種最多的是全年有果的柑橘，枇杷只占兩三分地，到現在已經擴到一公頃多了。」吳大哥兩隻手臂遠遠近近地這兒指指，那兒比劃，「之前種那些檸檬是要酸一下野生動物讓牠們覺得不好吃就不會再靠近果園，更上面長滿黃藤那邊是盆地，以前也種過很多薑⋯⋯」為了平衡農場收益，舉凡釋迦、蓮霧、芒果、紅豆、蘆筍與芝麻等各類長短期蔬果，他都有種，但種得再雜再多，唯一的堅持是不施用化學肥料、農藥或除草劑，一切自然循環，天然个上好。 有「得天獨厚」的環境，加上寶貴土地的心意與對待，獲得的回報當然甜美。「別看這些枇杷樹不大，我每年產量比用慣行農法的都還要多！」吳大哥驕傲地揚高了聲量。   無效嘛好食 老平房的客廳裡，吳大嫂——也是吳大哥的得力助手，沏了兩壺自產自銷的茶品，盛情招呼著我們。色深味厚的竹薑茶一喝就渾身生暖沁汗，而晶瑩溫潤的枇杷茶則淡淡甘美，一啜滿口馨香。 「我們的薑茶粉都用熬煮的，只加烏拉圭的有機糖。當初研發有考慮要用濃縮，不過就像水餃水煮跟蒸煮的一定無仝款，重要的還是要選口感比較好的。還有這個枇杷茶，因為枇杷葉是寒性，枇杷花很燥，所以要調配一起才平衡，我光是調大部分人都能接受的比例就花了快三四年。」 吳大哥侃侃而談，一旁的吳大嫂悄悄從冰箱取出自豪的枇杷釀來增添茶的風味。「枇杷葉真的是很棒的東西。可以抗過敏、消炎，萃取物還能美白，以前也會摘嫩葉來下點鹽巴乾煸粉腸給小孩治咳嗽。」我們好奇地問，「為什麼是用粉腸？」吳大嫂眉目一挑，「我嘛毋知，就老一輩傳下來的。」 「無效嘛好食！」吳大哥逗趣地註釋道。「枇杷樹其實從頭到尾整株都有用途，連根部都能整腸健胃，拿來燉雞湯、熬排骨特別好食！」才說完，他馬上笑呵呵地擺擺手強調不能開發商品，否則他的枇杷樹不必颱風來襲就得連根拔起，小命不保了。 不太冷的午後，沒有風，屋外農園唯一的騷動，是寧靜。喝著茶，聽吳大哥與吳大嫂聊著家鄉台東從日據時代就有種植咖啡豆，成熟的釋迦落滿地若不撿，大量釋放的乙烯會加速催熟枝上的生果，損失更慘重，一年一採的枇杷葉得在什麼時機又要怎麼剪才不會影響日後的生長，還有一路以來關於農事生活的甘苦點滴⋯⋯ 手裡的茶微涼了，但好聽的故事始終溫熱著。     文字／陳冠良　圖／陳冠良、游大偉、余育緯 金洺自然農場 位於台東縣卑南鄉。農場主人吳金洺回鄉務農之後，二三十年來，那顆一直秉持珍惜土地的心不曾或改。堅持自然農法，相信天生天養的平衡循環才是生態環境真正的永續之道。   金洺自然農場粉絲專頁

  • 讓一款茶 陪你走過春夏秋冬

    前陣子，有好幾個大冷天。一早起來，是不是覺得凍得不得了？(原文撰寫於三月初) 腳底很冰，心裡想的卻是：「好難得的冬天。」在這個冬天都不冬天的年代，低溫實在是很可貴的。於是第一個念頭，就是趕緊起床，想來泡一壺常泡的高山烏龍，不知道在這樣的寒冷中，它會迸發什麼滋味呢？ 選了一包開封時間稍微比較久、燥氣都變得溫和了的茶，用比平常高的溫度沖泡它。在凍手凍腳的晨光中，除了暖熱開心，哇，很有韻味、很馥郁耶。 像是沉睡已久的枝枒與花苞被喚醒，霎時綻放飽滿的滋味與芬芳的香氣，餘韻久久都還在口裡回甘。這是和此款高山烏龍茶相處四年來，也難得品嚐到的特別滋味。覺得這樣的體驗好珍貴。 單單是同一座茶園、同一位製茶人、同一年份、同一季的茶，我存了不少的量，已經連續喝它兩年，中間不曾變心。每週每週感受它不同的風味，竟然從來沒有令人覺得單調重複過。 從最初的春天，得到它鮮爽清雅、口裡含香的滋味；到夏天柔軟清甜，很順口的味道，就很不一樣了。沒想到，到了秋天的乾燥氣候裡，它可以散發絕妙的香氣，久久不散；到了冬天，就能用高溫釋放出它厚實的韻味來。 隔了一年，儘管四季照樣遞嬗，然而每回遇到的氣候條件並不盡相同。人也不一樣了，手法更細膩了一些，經驗也隨著練習的次數慢慢累積。於是同一款茶，時而奔放昂揚，時而婉約柔順，真的變化好多啊。有時與一起學茶的同學分享，相隔不過短短兩週，卻喝到很不一樣的滋味，大家也覺得它好像變成不同人似的。 因為朝夕相處，細細鑽研，因為從來不變心，所以大概越來越懂得怎麼順著當日的天氣，怎麼順著茶葉當日的變化，順勢而為的，泡出在當下平衡的滋味來。當然，也常常不順手，會遇到泡得不好的時候。然而，好像因此多懂得一點茶的脾氣。而且知道往後的日子，還有許多不同的時機，能夠品嚐更多豐富的變化，便覺得好期待。 喜歡茶的朋友，要不要試試看，用台灣烏龍茶道或工夫茶的方式，讓一款茶陪你，體會春夏秋冬不同的幸福感呢？

  • 起炭泡茶

    一邊嚷嚷抱怨著這個冬天怎麼都不冷、不冷；其實，風一天天的緊冽了，脖子前的拉鍊一天比一天拉得更高了。早上起床不穿拖鞋腳就會冰吱吱的日子，終於來到了。 那麼，來起個炭、泡個茶吧。 講到燒炭，身邊的朋友就會大驚，或是覺得好像多難。咦？不是啊，就跟你中秋節時起火烤肉一樣簡單隨興啊。會想要起炭泡茶，原因好像非常單純，就是貪杯，貪圖那一杯美味。 對，在炭爐旁氤氳著熱氣、動作緩慢地沏一壺茶，是感覺很浪漫、很詩意，很閒雲野鶴、很禪意沒錯。但這並不是吸引我的原因。最具魅力的，還是去年某一回，愛茶的朋友推薦我去一位老前輩家喝茶，喝到以炭爐燒水泡的茶，柔順而回甘不絕的美味，太驚喜了。想燒炭，說穿了，不是禪意，是基於饞意。 說來好笑，平時去前輩家喝茶，誰不是爭著帶上好的茶，獲獎的啦、奇巧的啦，如何如何難取得的茶。怎麼同行的朋友一落座，一包一包從袋子裡拿出來排上主人茶桌的，盡是些「問題茶」。 「嗯，我覺得這包茶好像焙過頭了，無論開了放多久喝起來都還是好燥喔。」 「嗯，我覺得這包茶有種怪味。」「這樣你也拿來！」 「嗯，我覺得這個茶好難泡，總帶著一種酸味，一點都不甘甜……。」 我超級傻眼。 前輩幽默風趣，一點也不在意。談茶的時間不多，一邊把（有問題的）茶置於小壺，一邊把壺貼在冒著熱氣的炭爐水壺上，一邊大聊年輕時奇妙的經歷。說也奇怪，每回被來客指證歷歷的壞茶，水沖下去一泡開就婉轉了、鮮亮了、柔軟了。說什麼不香的都香了，說什麼不甜的都甜了。 我說這太神奇了吧，到底施了什麼魔法？老前輩說，小姑娘試試看要不要？用風爐起炭燒水。 我心想，起炭哪有這麼容易，說起就起。我好多朋友，哪一個不是費盡心力從日本買回一堆道具，備齊了才動手起炭，免得把家裡薰了還是燒了。想到那些道具，就覺得頭暈，好像挺麻煩的。 朋友研究了一下，說要做一只風爐來。不見得要像日式茶道那樣，有標準的風爐規格。沒想到才幾個禮拜，他抱著砂鍋一樣的簡約黑色炭爐來，比起日式風爐，很輕巧、很俐落。 我立刻在家生起火來。 最基本用烤肉的簡易炭，也就可以了，在瓦斯爐上燒個十分鐘，放四塊入爐。常見的五行陶壺裝水，可以先在瓦斯爐上燒滾，也可以用炭直火燒滾，不一會兒，壺嘴就冒起白煙裊裊。 舉壺沖茶。哇，個性剛烈的茶款，都變得不那麼苦澀與猛烈了。喝起來個性仍然耿直有線條，但邊邊角角被修掉了，圓潤許多，回甘就相當明顯。我不太相信炭有此神力，於是試了再三，越試越上癮。早上醒來不小心養成有看窗外雲況立刻思量要不要起炭的新習慣。越試越上手。備炭、燒水、沖茶，越來越輕鬆如意，動作越來越快。 我仍然喜歡學了多年，斟酌調校之後用酒精爐顧好水溫再泡的工夫泡法。玩溫度、玩火侯、玩手勁，太有樂趣了，鑽研樂此不疲。然而，起炭喝茶很放鬆，覺得隨時可以來幾杯，隨時可以很愜意。竟和我原先想像麻煩的大陣仗，是完全不同的感覺。 這是另一種冬天的樂趣。

  • 順手的茶席，最舒服

      冬天裡，難得的陽光灑在我落地窗前，金狗毛蕨類細密的葉子，被篩成好漂亮的影子，忽明忽滅，在橡木地板上。「哦哦哦，快快快。」顧不得一桌子什物沒收拾，顧不得一籃子衣服還沒洗，還有工作上的提醒，叮叮叮響個沒完。但就想趁陽光還暖的時候，來泡幾杯，冬天裡的高山烏龍。所幸用得順手的茶道具，像懂我的老朋友一樣，安安靜靜的在邊櫃上等著，拎來馬上可以成席。   奶潤的白瓷小壺，放進近期剛從古物店淘來的橢圓金屬盆，相對應的茶盅，兩只小杯，其實就這三位，馬上可以坐下沖茶來喝了。不過擺上習慣的水方，順手好用的茶則和茶匙，能更得心應手。鮮熱的沸水沖入，梨山華岡的高山烏龍，馬上既艷又香。冬天喝茶最大的好處，就是不用非得小心翼翼的注水、留心水溫。茶在這個季節和我一樣，好喜歡熱熱的、暖暖的、滾滾的，立刻回報以豐富的、熱情的香，好令人開心。 果然，陽光一下就縮了回去。但在這三、四十分鐘裡，我們寧靜安詳的，配著茶香，相處了一會兒，我已經好滿足。拍拍我的小壺，和迅速排成隊形的小匙、小杯們，超級感謝他們是如此的合手，寵我，讓我能夠在短時間內享受，喝喝一個人的茶。有朋友跟我說，哎呦，想到要成一個茶席，就覺得好麻煩，好費神，不然還是喝一杯咖啡好了。我大笑不已。大概在我大學時期，同學們最常約了就上貓空。撲克牌帶著，叫了芭樂乾和茶梅，隨便點幾種茶葉，水滾，壺來，沖就對了。配茶，配果乾，配吆喝來吆喝去的打橋牌聲，歡樂又隨性。從來沒有誰會說，哎呦，泡茶我不會啦，妳來。 這種在生活裡享受茶的興味，好像淡去了，成為過往。其實好推薦那些手沖咖啡很強的朋友們，準備兩只蓋杯、小壺、小杯，沖茶也很好玩的，泡泡看（招手）。但我懂，好多喝咖啡的朋友，看到常見的茶席，插花、鋪布，馬上退堂鼓。哎呦，黃道吉日之時，款待同好朋友，我們當然慢條斯理的插花，同一種茶練習數月，一個區域、一個區域慢慢調整打理，想要更美。但享受一個上午的陽光時，壺來，就沖，茶席很可以簡單。壺、盅、杯備著，茶則、茶匙、水方來，其實就好好用了。 茶則是茶葉從袋子裡倒出來以後，暫時停歇的地方。當然也可以直接置入壺中。但我好喜歡趁它剛出罐的時候，放在細而長的茶則裡面，開心地聞聞茶葉的香味，體會一下此刻的它，暗示著我怎麼沖泡好。 茶匙是手的延伸，深入壺中調整茶葉的位置、鬆緊、熱度，輕巧便利。水方是放置溫完壺、杯後不用的熱水，泡完的茶葉等等的大容器，有了它，桌面乾乾爽爽，等等收拾超快。這幾件道具，在我的邊桌上，不複雜也不麻煩，隨時等著我。這些，一個人喝茶的小道具們，是一個中性的起點。往細處去，可以配上更多道具，更深更深地鑽研，細緻的茶滋味。往鬆處去，可以簡簡單單的沖一下，配點心、配陽光、配放空，都好。誇張一點的說，我其實不太贊成一開始就排得一桌豐富而華麗的茶席，反而是先從一個人簡單的茶席開始，熟悉摸得自己泡茶的手順、習慣，然後會很知道自己什麼道具，最適合放在哪裡，距離是如何。從那個起點開始，再安排植物、再安排鋪的、墊的，會很順理成章。而且茶依然好喝。 我開始學茶了一陣子時，好喜歡一張方形的，淡綠色的細緞布，但把茶壺放在上面，怎樣都泡不好喝。教我茶的老師說，妳起來我泡泡看。老師一坐到我的位置上，馬上把緞布挪了靠近自己，還沒起沖，我已恍然大悟，茶壺在我不熟悉的位置，我很吊手，像伸長了手要在離身體遠方的鍋爐，炒一鍋飯，位置好不順手，啊當然味道不好。茶席很美，但一切都失去了意義。 那麼，讓我們先從享受好開心的時光、好好喝的茶滋味開始，把一個人的茶道具，用順用滿，好嗎好嗎。   圖/文 盧怡安 盧怡安 生活雜誌記者經歷十餘年，關心生活中美好事物，包含藝術、飲食、旅行。 2010 年起開始習茶，從臺灣烏龍茶道的學習中，漸漸體會器物、滋味、態度與氛圍美感彼此之間的平衡。從文字工作者的身份，慢慢跨出，為不同雜誌擔任過攝影、FOOD STYLIST，或影片拍攝安排。   一日茶事 tsi-tlit-te-su 官方網站 一日茶事 tsi-tlit-te-su 粉絲專頁 盧怡安「TASTER」

  • 高腳杯喝高山茶

      日子轉涼。在前陣子固定與咖啡師、甜點師傅，和一群同好分享的茶時間裡，我悄悄換季，把寬矮的瓷杯，換成了高腳杯。啊，不是喝葡萄酒的玻璃高腳杯，是瘦長高䠷的白瓷小杯。   相較於開開心心沖一大壺、和朋友邊吃茶點邊配著的下午茶，任何漂亮的、可愛的、奇特的、新買的杯子，我都抱著歡欣到近乎獻寶的心情拿出來用；然而對於細細注意燒水火侯、默默感受著茶葉狀態而泡出來的烏龍茶，我依賴著傳統的、樣貌不奇的，甚至看上去有點老派的古典茶杯，依賴很多。 口緣微向外翻、頸子內收、肚有點圓、有圈足而薄透的古典白瓷小杯，看起來雖然很老派，像從故宮偷渡出來的，但總是能帶給我翻騰多變的茶滋味、高溫卻不燙手又易入口的角度，還香暈了我。所以我老是抱著它們，不輕易愛上其他的杯。可是就在前一陣子，在常去的茶館，看到俐落瀟灑的主人，桌上放著一圈五只，有高高長腳的杯子，卻忍不住分心、心動了。 啊，怎麼那麼可愛啊。 比夏季寬矮杯面的瓷杯，細長兩倍的設計，與其說是優雅，更令人想脫口而出的是可愛。不曾變心的我有點猶豫，但還是任性地搶走人家主人的收藏，把高腳小杯擄回家了。好不好用回家泡一席茶來喝喝看就知道了。好發香，好順手的杯兒們啊。一樣微微外翻的撇口，很容易引導著高溫卻香味裊繞的茶水來到唇邊。細長的杯容量，在此刻秋季的風中，留住了烏龍茶的溫度，和香味，瞬息萬變的甜、香、微澀轉甘，都被包繫得很令人開心。我選了平時愛喝的包種茶，和不怎麼擅長的梨山華岡高山烏龍茶，分享給大家。 今年春天的包種茶，在秋天享用，白色蘭花一般的香味還年輕新鮮，而滋味跌宕。細柔的多次手擾發酵，使得它回甘馥郁得，饒有層次，不是輕輕柔柔的青綠色調子而已。斟入深而長的杯中，比平常保存得高溫，滋味之中，俐落的線條感更明顯，我好喜歡這樣有個性的表現。 梨山茶則如同它受人歡迎的特徵那樣，第一口就甜。然而足夠的發酵使它帶一點深沉，帶一點勁道，然後是已經化開多年的溫柔焙火香。焙火氣味和發酵甜味，留在高腳小杯深深的杯底，好甜好甜，捨不得斟上第二杯茶呢。 喜歡上這樣深深長長的高杯子，是我這個秋天進化的一小步。   盧怡安 生活雜誌記者經歷十餘年，關心生活中美好事物，包含藝術、飲食、旅行。 2010 年起開始習茶，從臺灣烏龍茶道的學習中，漸漸體會器物、滋味、態度與氛圍美感彼此之間的平衡。從文字工作者的身份，慢慢跨出，為不同雜誌擔任過攝影、FOOD STYLIST，或影片拍攝安排。 一日茶事 tsi-tlit-te-su 官方網站 一日茶事 tsi-tlit-te-su 粉絲專頁 盧怡安「TASTER」