前陣子，有好幾個大冷天。一早起來，是不是覺得凍得不得了？(原文撰寫於三月初)

腳底很冰，心裡想的卻是：「好難得的冬天。」在這個冬天都不冬天的年代，低溫實在是很可貴的。於是第一個念頭，就是趕緊起床，想來泡一壺常泡的高山烏龍，不知道在這樣的寒冷中，它會迸發什麼滋味呢？

選了一包開封時間稍微比較久、燥氣都變得溫和了的茶，用比平常高的溫度沖泡它。在凍手凍腳的晨光中，除了暖熱開心，哇，很有韻味、很馥郁耶。

像是沉睡已久的枝枒與花苞被喚醒，霎時綻放飽滿的滋味與芬芳的香氣，餘韻久久都還在口裡回甘。這是和此款高山烏龍茶相處四年來，也難得品嚐到的特別滋味。覺得這樣的體驗好珍貴。

單單是同一座茶園、同一位製茶人、同一年份、同一季的茶，我存了不少的量，已經連續喝它兩年，中間不曾變心。每週每週感受它不同的風味，竟然從來沒有令人覺得單調重複過。

從最初的春天，得到它鮮爽清雅、口裡含香的滋味；到夏天柔軟清甜，很順口的味道，就很不一樣了。沒想到，到了秋天的乾燥氣候裡，它可以散發絕妙的香氣，久久不散；到了冬天，就能用高溫釋放出它厚實的韻味來。

隔了一年，儘管四季照樣遞嬗，然而每回遇到的氣候條件並不盡相同。人也不一樣了，手法更細膩了一些，經驗也隨著練習的次數慢慢累積。於是同一款茶，時而奔放昂揚，時而婉約柔順，真的變化好多啊。有時與一起學茶的同學分享，相隔不過短短兩週，卻喝到很不一樣的滋味，大家也覺得它好像變成不同人似的。

因為朝夕相處，細細鑽研，因為從來不變心，所以大概越來越懂得怎麼順著當日的天氣，怎麼順著茶葉當日的變化，順勢而為的，泡出在當下平衡的滋味來。當然，也常常不順手，會遇到泡得不好的時候。然而，好像因此多懂得一點茶的脾氣。而且知道往後的日子，還有許多不同的時機，能夠品嚐更多豐富的變化，便覺得好期待。

喜歡茶的朋友，要不要試試看，用台灣烏龍茶道或工夫茶的方式，讓一款茶陪你，體會春夏秋冬不同的幸福感呢？