冬天裡，難得的陽光灑在我落地窗前，金狗毛蕨類細密的葉子，被篩成好漂亮的影子，忽明忽滅，在橡木地板上。「哦哦哦，快快快。」顧不得一桌子什物沒收拾，顧不得一籃子衣服還沒洗，還有工作上的提醒，叮叮叮響個沒完。但就想趁陽光還暖的時候，來泡幾杯，冬天裡的高山烏龍。所幸用得順手的茶道具，像懂我的老朋友一樣，安安靜靜的在邊櫃上等著，拎來馬上可以成席。
奶潤的白瓷小壺，放進近期剛從古物店淘來的橢圓金屬盆，相對應的茶盅，兩只小杯，其實就這三位，馬上可以坐下沖茶來喝了。不過擺上習慣的水方，順手好用的茶則和茶匙，能更得心應手。鮮熱的沸水沖入，梨山華岡的高山烏龍，馬上既艷又香。冬天喝茶最大的好處，就是不用非得小心翼翼的注水、留心水溫。茶在這個季節和我一樣，好喜歡熱熱的、暖暖的、滾滾的，立刻回報以豐富的、熱情的香，好令人開心。
果然，陽光一下就縮了回去。但在這三、四十分鐘裡，我們寧靜安詳的，配著茶香，相處了一會兒，我已經好滿足。拍拍我的小壺，和迅速排成隊形的小匙、小杯們，超級感謝他們是如此的合手，寵我，讓我能夠在短時間內享受，喝喝一個人的茶。有朋友跟我說，哎呦，想到要成一個茶席，就覺得好麻煩，好費神，不然還是喝一杯咖啡好了。我大笑不已。大概在我大學時期，同學們最常約了就上貓空。撲克牌帶著，叫了芭樂乾和茶梅，隨便點幾種茶葉，水滾，壺來，沖就對了。配茶，配果乾，配吆喝來吆喝去的打橋牌聲，歡樂又隨性。從來沒有誰會說，哎呦，泡茶我不會啦，妳來。
這種在生活裡享受茶的興味，好像淡去了，成為過往。其實好推薦那些手沖咖啡很強的朋友們，準備兩只蓋杯、小壺、小杯，沖茶也很好玩的，泡泡看（招手）。但我懂，好多喝咖啡的朋友，看到常見的茶席，插花、鋪布，馬上退堂鼓。哎呦，黃道吉日之時，款待同好朋友，我們當然慢條斯理的插花，同一種茶練習數月，一個區域、一個區域慢慢調整打理，想要更美。但享受一個上午的陽光時，壺來，就沖，茶席很可以簡單。壺、盅、杯備著，茶則、茶匙、水方來，其實就好好用了。
茶則是茶葉從袋子裡倒出來以後，暫時停歇的地方。當然也可以直接置入壺中。但我好喜歡趁它剛出罐的時候，放在細而長的茶則裡面，開心地聞聞茶葉的香味，體會一下此刻的它，暗示著我怎麼沖泡好。
茶匙是手的延伸，深入壺中調整茶葉的位置、鬆緊、熱度，輕巧便利。水方是放置溫完壺、杯後不用的熱水，泡完的茶葉等等的大容器，有了它，桌面乾乾爽爽，等等收拾超快。這幾件道具，在我的邊桌上，不複雜也不麻煩，隨時等著我。這些，一個人喝茶的小道具們，是一個中性的起點。往細處去，可以配上更多道具，更深更深地鑽研，細緻的茶滋味。往鬆處去，可以簡簡單單的沖一下，配點心、配陽光、配放空，都好。誇張一點的說，我其實不太贊成一開始就排得一桌豐富而華麗的茶席，反而是先從一個人簡單的茶席開始，熟悉摸得自己泡茶的手順、習慣，然後會很知道自己什麼道具，最適合放在哪裡，距離是如何。從那個起點開始，再安排植物、再安排鋪的、墊的，會很順理成章。而且茶依然好喝。
我開始學茶了一陣子時，好喜歡一張方形的，淡綠色的細緞布，但把茶壺放在上面，怎樣都泡不好喝。教我茶的老師說，妳起來我泡泡看。老師一坐到我的位置上，馬上把緞布挪了靠近自己，還沒起沖，我已恍然大悟，茶壺在我不熟悉的位置，我很吊手，像伸長了手要在離身體遠方的鍋爐，炒一鍋飯，位置好不順手，啊當然味道不好。茶席很美，但一切都失去了意義。
那麼，讓我們先從享受好開心的時光、好好喝的茶滋味開始，把一個人的茶道具，用順用滿，好嗎好嗎。
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圖/文 盧怡安
盧怡安
生活雜誌記者經歷十餘年，關心生活中美好事物，包含藝術、飲食、旅行。 2010 年起開始習茶，從臺灣烏龍茶道的學習中，漸漸體會器物、滋味、態度與氛圍美感彼此之間的平衡。從文字工作者的身份，慢慢跨出，為不同雜誌擔任過攝影、FOOD STYLIST，或影片拍攝安排。
