產地之旅＿Ⅱ
在彰化北斗深耕食農教育的「田野勤學」
文字／陳冠良
圖／陳冠良、游大偉、余育緯
那個站在田裡的男人
「田野勤學」自然農法的黃豆得獎了！造訪那天午後，彰化北斗鎮農會的總幹事與同仁剛巧去張貼祝賀的紅紙布告，大大一張，喜氣洋洋地。
一抵達，陳光鏡大哥便領著我們一夥人「下田」。一甲左右的面積，一排排井然的豆子仍是幼苗，明顯隔開的間距是為了讓作物有充分的「呼吸」空間，而周旁略顯蕪雜的野草，這裡一片那裡一塊的，不是偷懶不拔，而是刻意留給蟲子們的「活動」空間，換句話說，就是要降低豆子被「侵犯」的機會。
站在田裡暢談自然農法耕作的眉角，分享大豆特性與栽培心得的光鏡大哥，與最初那個毫無農業相關背景，卻半路出家回鄉種黃豆的半導體工程師已不可同日而語了。一身黝黑的「農膚」，宏亮的聲腔，爽朗自信。
在妻子的全心支持下，從一開始純粹想種自然農法的友善黃豆、黑豆，至今致力於推動食農教育，過程中，無可避免的辛勞、焦慮、挫敗與學習，既是汗水摻和淚水，說起來卻又充滿樂趣的故事，也是驅動他們不斷前進的力量。
向下紮根的「田野勤學」
憨人有憨福，初期在不被看好的狀況下，南北奔波，利用週休二日勤耕勞作的夫妻倆，跌破眾人眼鏡，第一年便意外迎來不施農藥也長得漂亮的豆子，以及頗豐的收穫量。那會兒，他們才意識到這麼多的豆子應該怎麼辦？哪裡可以曬、又有哪裡可以儲放？怎樣「適當」地處理？而他們其實連要透過什麼通路賣出去都壓根兒沒想過。回憶起來真是啼笑皆非，夢想孵出了結果，卻變成一枚燙手山芋。
危機可能是轉機，窘況也會觸發不同的契機。慢慢上軌道後，陳光鏡的思索並不侷限在如何賺最多的利潤，他關注的是更長遠的部分。「品質那麼好的黃豆，如果消費者不知道，吃不到，不懂怎麼吃，甚至送人都不要，嫌夯枷（giâ-kê），那我們種得再多再好也是白費力氣而已。」於是，他與妻子開始發想、研究黃豆食用的可能性與變化性。
從田裡返回矗立一旁的鐵皮倉庫，才坐定，女主人便張羅一人一杯自家黑豆研磨的豆漿。光鏡大哥捧出了近期開發、利用豆渣烘焙的餅乾給我們一嚐為快。除了眼前這些，為了讓黃豆更廣泛深入一般家庭的餐桌，他們與各個產業技術交流合作，嘗試做不同的豆製品：豆腐、味噌、天貝等等 ⋯⋯ 瞧，餅乾還在嘴裡嚼得意猶未盡，冰鎮清爽的豆花又接棒上場了。
若「好的食物」是自然農法的「結果」，那麼友善土地的心就是「紮根」的動作。因為意識到人與環境共同面對的「永續問題」，「田野勤學」於焉誕生。透過與各種教育、社會企業單位合作，一般講座外，唸物理出身的陳光鏡，運用科普知識設計各種活動，讓參與的人親身種豆、親手 DIY 大豆食品的加工 ⋯⋯ 相信經由實際的接觸才有深刻的體會與獲得。一如「田野勤學」的內在意涵：「我們不僅要在這片田野上勤勞工作，更要虛心地向大自然學習。」那精神是：永續的生活——學習與大自然更和諧的一起生活著！
通往回家的路
聊起一路走來的點滴，困難不少，但甜美的也沒缺。
「有一次收到一位老師說要帶學生來參加課程，我報價過去之後就石沉大海，音信全無。隔了一陣子打電話去問，才知道那老師是在台南的一間特殊教育學校。老師抱歉地表示因為報價遠遠超過預算，所以沒辦法成行。我一了解情況，立刻跟老師約定好時間⋯⋯」儘管一次課程所付出的成本、耗費的精神體力都非常大，「既然老師那麼信任我，不辭老遠要從台南帶一群學生過來北斗，我怎麼可能說不⋯⋯」光鏡大哥心中早已沒有利益的盤算了。所謂因果善緣，那次機緣的口碑相傳，為「田野勤學」招徠了後續許多預料之外的機會。
雖然正走在真心所屬的道路上，可預見的未來大概也發不了財（陳光鏡自嘲）。認識光鏡大哥的人知道他的經歷後，總會問：是否懷疑過當初放棄高薪工作的選擇？
「以前忙到時間都不是自己的，小孩病了也照顧不到，完全變成家裡「最熟悉的陌生人」不講，也曾對老婆說出很傷人的話。我沒忘記對一大家子口的責任，雖然現在一樣很忙，經濟上也還持續很努力著，但我回家了，太太孩子都在身旁，是溫暖且踏實的。」三個女兒撒賴似地在爸爸腳邊蹦跳著，光鏡大哥與一旁的老婆相覷一笑。
光鏡大哥在農業創新的領域邁開步伐，目前有一個年輕活力的團隊，成員彼此秉著共同的信念、認同，分工行動。「我們相信並期待著未來！」
暗透的天色下，他們的笑靨分外明亮閃耀。
*本採訪文章為三級警戒前採訪之內容。
