產地之旅＿Ⅱ
花蓮壽豐的一塊淨土「觀自在有機農場」
苦瓜博士
離開雨到發霉的台北，來到乍晴忽陰的花蓮，雖然只是意思意思地陽光小露，但聊勝於無，也足夠讓人感動落淚了。車抵花蓮壽豐鄉占地約八十三‧七七公頃的「觀自在有機農場」，率先迎來的是一褐一黑白兩隻盡職守門犬的吠嚷。但牠倆的小屁股抬都沒抬一下，顯然不過在虛張聲勢，半點威脅性也沒有。
辦公室外的工作區正忙碌著一箱箱皎白蘿蔔的出貨流程。農場一年四季隨著節氣播種不同作物，薑黃、高麗菜、花椰菜、包心白菜等，品類不下四十種，比如常年性的玉米筍，一整年都可以供貨；比如夏季印象的蓮藕，從燠熱八月採到這會兒冷颼颼的一月時分都還沒採完。讓農場主人林瑞鵬大哥頂港有名聲，下港上出名的，則是全年可收穫一季至兩季的苦瓜。
「苦瓜整顆都可以吃，可以製藥。降血脂，清熱解暑，對糖尿病也有幫助，營養價值高，它的果肉、葉子、根部與藤鬚全部各有功能與效果。」林瑞鵬大哥為每個人的淺杯斟倒色澤如秋稻翠黃清澈、韻味潤暖的苦瓜茶。「這是我們自己做的茶包，因為苦瓜是寒性，所以還加了比較溫和的牛蒡。」
年屆七十仍硬朗健壯的林瑞鵬大哥，透過長期研讀相關學術報告，親身實際栽種的觀察，早已是山苦瓜達人，說是個博士都算名副其實。他對苦瓜了解甚深，不斷努力拓展其廣泛用途。多年來，他慷慨不藏私，積極與農改場、農政單位與各大專院校合作，提供分享原料與知識，實驗研發各式加工產品，嘴裡吃的，臉上抹的，身體保健的⋯⋯像個經紀人，為山苦瓜量身打造各種角色。「我還有做一種山苦瓜調配薑黃的飲料，打入氣泡，喝起來就跟啤酒一樣！」
聊起山苦瓜，林大哥滿腹經綸，滔滔不絕，「苦瓜是夏天作物，過年後就育苗，三月定植，五月開花結果之後就不停開花，不停結果，可以一直採到三四個月。通常我會剪掉藤鬚長出來的側芽，讓養分集中，母株健壯，生得才多。我也不密集種植，別人的株距一般兩米，我至少三倍以上，還要通風良好才可以降低病蟲害⋯⋯」
不斷學習的人生
如今在農業上鰲頭一方的林大哥，最初可是徹底的局外人。
年僅十九，便有一手日本傳統「欄間雕刻」技藝，也就是屋裡隔間用的花板。「我那時一天工資可以賺上千元！」林大哥揚起的嘴角眉梢彷彿還有當年的意氣風發。而青春少年兄愛唱歌，曾一度勇敢追逐歌星夢地跑去台視歌唱班，希望有機會上風靡千萬人的火紅節目《群星會》呢！
二十九歲當老闆，至少有二、三十名雕刻工師傅在為他工作。「後來中國大陸開放，價錢只有我的三分之一，客戶都跑光。」沒生意，撐到三十五歲時實在頂不住了，賤價將公司結束，換筆現錢將銀行借貸的債務全部償清。一夕之間歸零，喪志了幾年，沒工作，輾轉在朋友引薦下遠赴日本當學徒，從頭學習古代寺廟，神社建築。
「年輕人天不怕地不怕，語言不通，什麼也不懂，還是硬著頭皮去了半年。回來一年左右賺沒錢，跟日本老闆商量包案子做。那時包一間寺廟都是幾百、幾千萬在算的。」林大哥笑稱那是人生又一次的巔峰。但好景不常，五十歲，工作銳減，一年做不到一個月的工作，「那幾年不好的習慣搞壞了身體，酒喝到肚子脹得像汽球，飯也吃不下，我就想這輩子應該到終點了。」萬念俱灰下決心轉換環境，因緣際會，他來到壽豐租下這塊依傍中央山脈東側鯉魚山坡下的土地，又一次重新開始，只不過這回學的是一竅不通的農業。
甲伊惜命命
雲積滿天，弱風微微，林大哥為我們導覽廣袤的農場，兩隻識途老狗跟在腳邊開心地奔前奔後。
「剛來的時候一片荒蕪，草長得比人高。我做有機栽種二十年了，這塊地完全沒用農藥，已經很活化了。」做有機，當初也被農藥行、農友們譏笑過起肖，「阮噴農藥攏無通食，你無用農藥有物件食？」
披著架高網布的區域，以為種的是檸檬，其實是絲瓜。前些天寒流來襲，暴斃了一箱蜜蜂。過季了，蜜柚樹上卻仍懸著果實，藏在綠葉間的小白花清香撲鼻。氣候異常，本該五六月盛產的百香果九月才綻花，現在落了滿園還沒撿完，林大哥順手掰開幾個分享給我們，他親吻似地吮食幾口：「酸酸甜甜，像極了愛情！」說完便引起一陣呵呵歡笑聲。
來到山藥田邊，怪手鑿開的一口深坑裡，一大夥人埋首挖著一根根山藥出土，像是什麼考古團隊。顛覆埋管種法的印象，林大哥的園地，土質鬆軟，山藥能順應自然，不受人為干擾地向下扎根生長。忽然一陣驚呼聲，林大哥從土裡一把拉舉起與人齊高，堪稱霸王等級的粗壯山藥⋯⋯那一刻，我們都感受到所謂豐收的喜悅。
對於自種的鮮蔬瓜果，林大哥無不信心爆棚，包脆包甜包無毒，洗掉泥土，不削皮，不烹煮生吃都ＯＫ，只差沒學金剛拍胸脯了。「做農無撇步，下去做就對了。不管山苦瓜或其他蔬果都跟小孩一樣，要多留意多照顧，愛甲伊惜命命。」難怪林大哥驕傲了，有他的呵護疼惜，那些「孩子」們當然是個個頭好壯壯又健康美味啊！
生命轉過幾次險彎的林大哥，在花蓮二號山苦瓜與一大片清淨泥土中，再次抵達了人生巔峰。樸實且踏實地。
文字／陳冠良 圖／陳冠良、游大偉、余育緯
觀自在有機農場
位於花蓮壽豐鄉，中央山脈鯉魚山坡下。水源來自奇萊山支系：南有荖溪、北有木瓜溪。農場長年專心致力於有機栽種。負責人林瑞鵬曾獲「十大神農獎」。相信人若懂得師法自然，保持生態永續與生物多樣性的平衡，除了安身立命，更能造福未來每一代人類。
