「好額母值著會食，好命母值著勇健。」近年來，台灣食安意識抬頭，然而國人罹患大腸癌的比例仍逐年上升，以民國 106 年衛生福利部「公告癌症登記報告」顯示，大腸癌佔癌症總人數比例約 14.6%，且已超過十年位居第一。飲食西化、纖維質攝取不足等多種複雜原因，造就了大腸癌罹患比例居高不下。重視食安，從數字來看並未改善大腸癌的占比，我想是因為大多數人雖記較「飲食安全」，卻不是那麼在乎「飲食健康」。

「吃下米糠油而中毒的人們，40 年來仍在與病痛搏鬥，但他們不知道哪些症狀與當年吃下的油相關。更令人痛苦的，是毒油禍延二代的恐慌。有母親至今仍望著自己體弱多病的骨肉，不知道兒女的病究竟哪些是來自於自己一口口吃下的毒油。」

《報導者》〈被遺忘的食安風暴2 〉黃浩珉、林頎姍、張家瑄

透過《報導者》的文字，得知在四十餘年前發生的「油症事件」。那時我還未出生，然而對當時的受害者來說，四十年過去，當年的油症患者也已來到第二代、第三代，痛苦仍在蔓延、奮鬥仍然持續。這起事件催生了消費者文教基金會（簡稱消基會）與食品衛生處（現今的食品藥物管理署）的成立。

對於跟我同世代的人而言，米糠油「油症事件」或許有點陌生，但不久遠的六、七年前，也曾接續發生一連串劣油事件，回收油、地溝油、飼料油，一幕幕令人瞠目結舌的畫面、各種駭人訊息，從早到晚透過新聞媒體不斷映入眼簾。還記得事件爆發的第一天，我和朋友們正在慶祝節日，餐桌上的食物多是外食：披薩、炸雞、塗抹濃厚奶油的生日蛋糕、一杯杯手搖飲品及酒品，各式各樣。嗑著酥脆爽口炸雞腿的我，看到了沸沸揚揚的新聞報導，心想著：「太可怕了吧，賣什麼黑心油？」但，當時對於與切身相關的飲食要求，似乎僅止於「不黑心」，健康與否，卻還不在意識之內。

「身體是自己最好的朋友，無論到何處，它總是跟你一起。」

25 歲以後，幾乎每年都會得知某個親戚、哪位朋友，因大腸癌的緣故開始進行化療；有些人仍在持續奮鬥，而有些則已然離去。雖然，他們都不是新聞畫面裡被黑心食品毒害的直接受害者，而是過著跟我一樣，時而家裡廚房開伙、時而便利外食，偶爾也會大快朵頤、啜啜小酒，大多數人的凡常生活。因此，不禁讓我開始檢視自己的生活飲食、家族病史；假日陪著媽媽到市場買菜，或者上班日傷腦筋午餐吃什麼時，也開始有意識地作更健康的選擇，因為我知道，這一次次的選擇，都是在體貼自身；照顧自身，也照顧愛你、你愛的人。

「你如何對待身體，它就如何回應你，你善待身體，身體就以健康來回應你。」

約莫兩年多前，媽媽經由朋友的介紹，開始接觸益生菌的產品。每天早餐後一包益生菌已經成為這兩年多來家人的日常。坦白說，一開始也只是把它當成健康食品，只知道對胃腸好，又是媽媽給的，我也就乖乖吃下。直至今年，因為工作關係，有機會開發自己品牌的益生菌，才真正開始下功夫認真研究何謂益生菌？好的益生菌究竟如何組成？更重要的是，益生菌到底是怎麼對人體產生助益？

依據世界衛生組織定義，益生菌就是一種「可以促進宿主健康的微生物」的統稱。而目前也有許多研究顯示，益生菌除了能有效改善腹瀉或便秘外，對於慢性腸道發炎、調節免疫、減少過敏、降低血脂肪，以及降低大腸癌風險，也都有顯著作用。先不論愈來愈多科學佐證，腸道是人的第二個大腦，影響著我們的情緒、決策與判斷能力，日日夜夜為我們不眠不休工作著的腸道，其實也是人體免疫力的守衛者，人體有 70% 的免疫細胞生在腸道、長在腸道；腸道的健康與整體健康息息相關，而日常中的每一口飲食的選擇，亦是直接影響腸道健康的關鍵。

選擇健康好食物，減少攝取會為腸胃帶來負擔的飲食，就是善待腸道、善待自己。益生菌，能夠保養與呵護日夜不歇的腸道。挑選一款好的益生菌，不僅是體貼守護著我們免疫系統的腸道好朋友，更是幫助自己在健康飲食的生活路上，踏實穩健地大步向前邁進！

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