Loading

HUA PÂTISSERIE 華點,一個因母親而生的甜點品牌,「HUA,是取自於母親名字的最後一個字『華』,同時也表示是以一個華人身份,重新演繹東方及西方的經典。」羽山娓娓訴說著自家甜點品牌名稱的由來。

華點HUA PÂTISSERIE|有故事的甜點        

事實上,羽山大學唸的是服裝設計,即使也曾懷抱自創服裝品牌的夢想,但還沒畢業,羽山就已覺悟,時裝這產業恐怕非得擁有雄厚財力才可能成就。退而求其次,只求能從事與美相關的行業。所以,大學畢業後的羽山選擇了平面設計工作。之所以投入甜點製作,完全是為了完成媽媽的甜點夢。「從我有意識以來,她就是一個很愛在廚房裡做菜的媽媽;她精通各國料理,中式、日式、美式、法式……而且都做得很好吃。」除了料理,媽媽也會做甜點,國小時期,羽山每天放學後,就是到媽媽上甜點課的地方等她,母子倆再一起回家。

單親之家,羽山、妹妹,以及媽媽,三人相依為命。「在我高中時候,家裡狀況不是很好。媽媽本來有個機會可以到日本學習法國藍帶,但身邊的親朋好友卻都以我們家的狀況一再勸阻,加上她離開社會很久了,開始會對社會產生恐懼感。」幾乎就要放棄,但羽山跟妹妹卻鼓勵媽媽,如果這是她的夢想,就應該把握機會,勇敢地去逐夢!於是,媽媽每年飛到日本一到兩個月,以三年時間完成了藍帶課程。



完成了藍帶課程,的各式甜點,直到羽山大學畢業。「我媽是老么,從小被父母親捧在手心長大。現在雖然已經快六十了,但內心依然像個小女孩。」說起媽媽,充滿疼惜的羽山,決定結合媽媽的手藝與自己的設計專業,共創品牌,「我覺得不能再拖延下去了,她的人生過得太辛苦了。希望能達成她的夢想,讓她開心。」

於是,羽山開始認真發想品牌名稱、Logo、包裝,以及形象跟販售品項;2017年4月,華點粉絲專頁正式開張,而先前較屬玩票性質的Bless Story也默默刪除。母子攜手打造品牌,媽媽發揮食材搭配的強項,不僅力求口感融洽和諧,也在口味層次、外觀造型上,不斷調整、精進。而羽山的角色,其實更像媽媽的經紀人,甚或專業經理人,除了與媽媽持續溝通、討論所有關於甜點的製作細節,也一手包辦所有對外事務,「今年四月,我們接到了天母SOGO的邀約,當時我就認為,做為品牌成立後一周年的第一次展露,快閃櫃就是最好的曝光方式!」果然,緊接著就邀約不斷,尤其是信義區一線戰區邀請與挑戰,讓羽山充滿期待。

讀服裝設計的背景,果然讓羽山在產品思考上有些不一樣,「我希望甜點不只是甜點,當你在吃它的時候,不管是看到、聞到,都可以感受到它帶著有趣的故事。」如同服裝品牌一樣,羽山想要設計出專屬於春夏或秋冬的甜點,但也不是一般搭配季節性水果的方式,而是以希臘神話故事為主題,譬如「愛神維納斯的金蘋果」,其實就是玫瑰慕斯;因為玫瑰象徵愛情,維納斯又是愛與美的女神,所以這款甜點外層是用玫瑰花瓣和玫瑰慕斯,中間則是蜂蜜熬煮的青蘋果,既吃得到玫瑰的清香,又帶有蜂蜜的甜與蘋果的果酸;輕輕品嚐,滿滿都是愛的甜酸交織。

一路走來,羽山戰戰兢兢,「我們算是很幸運,這一年來透過網路曝光,也跟一些朋友合作,雖然沒有說非常賺錢,但還算是持平。」為了能讓媽媽早日退休,媽媽最貼心的夥伴羽山,依然不得懈怠。