HUA PÂTISSERIE 華點，一個因母親而生的甜點品牌，「HUA，是取自於母親名字的最後一個字『華』，同時也表示是以一個華人身份，重新演繹東方及西方的經典。」羽山娓娓訴說著自家甜點品牌名稱的由來。

華點HUA PÂTISSERIE｜有故事的甜點        

事實上，羽山大學唸的是服裝設計，即使也曾懷抱自創服裝品牌的夢想，但還沒畢業，羽山就已覺悟，時裝這產業恐怕非得擁有雄厚財力才可能成就。退而求其次，只求能從事與美相關的行業。所以，大學畢業後的羽山選擇了平面設計工作。之所以投入甜點製作，完全是為了完成媽媽的甜點夢。「從我有意識以來，她就是一個很愛在廚房裡做菜的媽媽；她精通各國料理，中式、日式、美式、法式……而且都做得很好吃。」除了料理，媽媽也會做甜點，國小時期，羽山每天放學後，就是到媽媽上甜點課的地方等她，母子倆再一起回家。

單親之家，羽山、妹妹，以及媽媽，三人相依為命。「在我高中時候，家裡狀況不是很好。媽媽本來有個機會可以到日本學習法國藍帶，但身邊的親朋好友卻都以我們家的狀況一再勸阻，加上她離開社會很久了，開始會對社會產生恐懼感。」幾乎就要放棄，但羽山跟妹妹卻鼓勵媽媽，如果這是她的夢想，就應該把握機會，勇敢地去逐夢！於是，媽媽每年飛到日本一到兩個月，以三年時間完成了藍帶課程。

完成了藍帶課程，的各式甜點，直到羽山大學畢業。「我媽是老么，從小被父母親捧在手心長大。現在雖然已經快六十了，但內心依然像個小女孩。」說起媽媽，充滿疼惜的羽山，決定結合媽媽的手藝與自己的設計專業，共創品牌，「我覺得不能再拖延下去了，她的人生過得太辛苦了。希望能達成她的夢想，讓她開心。」

於是，羽山開始認真發想品牌名稱、Logo、包裝，以及形象跟販售品項；2017年4月，華點粉絲專頁正式開張，而先前較屬玩票性質的Bless Story也默默刪除。母子攜手打造品牌，媽媽發揮食材搭配的強項，不僅力求口感融洽和諧，也在口味層次、外觀造型上，不斷調整、精進。而羽山的角色，其實更像媽媽的經紀人，甚或專業經理人，除了與媽媽持續溝通、討論所有關於甜點的製作細節，也一手包辦所有對外事務，「今年四月，我們接到了天母SOGO的邀約，當時我就認為，做為品牌成立後一周年的第一次展露，快閃櫃就是最好的曝光方式！」果然，緊接著就邀約不斷，尤其是信義區一線戰區邀請與挑戰，讓羽山充滿期待。

讀服裝設計的背景，果然讓羽山在產品思考上有些不一樣，「我希望甜點不只是甜點，當你在吃它的時候，不管是看到、聞到，都可以感受到它帶著有趣的故事。」如同服裝品牌一樣，羽山想要設計出專屬於春夏或秋冬的甜點，但也不是一般搭配季節性水果的方式，而是以希臘神話故事為主題，譬如「愛神維納斯的金蘋果」，其實就是玫瑰慕斯；因為玫瑰象徵愛情，維納斯又是愛與美的女神，所以這款甜點外層是用玫瑰花瓣和玫瑰慕斯，中間則是蜂蜜熬煮的青蘋果，既吃得到玫瑰的清香，又帶有蜂蜜的甜與蘋果的果酸；輕輕品嚐，滿滿都是愛的甜酸交織。

一路走來，羽山戰戰兢兢，「我們算是很幸運，這一年來透過網路曝光，也跟一些朋友合作，雖然沒有說非常賺錢，但還算是持平。」為了能讓媽媽早日退休，媽媽最貼心的夥伴羽山，依然不得懈怠。

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