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Jelly Jelly慢工烘焙

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分類／伊日生活

坐落鬧中取靜巷弄街角的Jelly Jelly，是兩個大男生的手作甜點店；店面雖不大，但純白為主調的空間、潔淨透亮的大片窗，以及妝點內外蓊鬱青翠的綠色植物，很難不吸引人目光。三月才開幕，但已成為被熱烈討論的甜點新寵。

Jelly Jelly慢工烘焙｜慢慢工作，慢慢生活

投身甜點製作之前，Wally與Jeremy其實都是廣告人，幾乎每天都要到凌晨才能下班，又忙又累的工作，節奏又快又急。Wally決心要跳脫這般非人的生活品質，想做完全不一樣的工作，於是就到一家當時剛引進台灣，而且他很喜歡的馬卡龍品牌專櫃當店員，也從那時候開始，喜歡甜點，並且到處品嚐甜點，甚至，漸漸萌生了自己學做甜點的念頭。也真的去上甜點課了，學習基本的製作技巧後，就嘗試做自己喜歡一邊利用時間做甜點，勤練自己的手藝。做出信心，也成立了品牌之後，先是在網路上販售，「一開始其實還沒有自己的方向，就只是先做自創的一些塔類。之後就想，台灣的水果很好吃，剛好又有朋友在賣水果，所以就把芒果、草莓等季節性水果融合到蛋糕裡，結果很受客人喜愛。」最後成為招牌甜點的秘密武器，更是以台灣綠茶所做成的茉莉花奶綠；富含茶香的蛋糕體、茶酪與鮮奶油，再灑上細磨的茶粉，口感清爽，讓人回味並想念。



雖非刻意，但結合台灣在地農產的口味，不知不覺已經成為品牌特色。「網路販售剛開始的時候，其實滿辛苦的，因為不知道要怎麼推商品，也不知道大家喜歡什麼口味，或者究竟要準備多少量、叫多少水果。」不過，也因為經歷過這段網路碰撞期，當實體店面開張時，心裡就已經有個底了。 

事實上，成立品牌之初，並沒有實體店面的規劃，當時想的只是工作室，因應外送需要。「兩個人要做又要送，雖然只是大台北地區，但一天之內要送完，真的很累。」除了要讓客人取貨方便，也常有客人詢問，可不可以買單片蛋糕？這是外送不可能做到的服務。於是，兩人才開始起心動念，或許有個店也不錯，讓大家能夠來取貨，也可以坐下來品嚐。而且的這處店面，「這個空間會讓人很想留下來，像是自己的家，很喜歡來，很享受這個空間、享受這裡的食物，真的讓人很有一種慢工、慢活的感覺。」雖然只開張了幾個月，這裡已成為部落客熱門的分享店家，「試營運的時候，我們想只要有人來就好了！第一天差不多來了十組客人。之後就突然很多人，而且都是看部落客的IG分享來的。」Wally忍不住讚嘆，IG真的很厲害！



有了店面之後，可以發想、製作的品項更多了；每天推出的各式甜點，幾乎都是Jelly Jelly的獨有配方，都是以兩人腦海中的想像，再經過一次又一次的嘗試，甚至失敗、調整，才創造出來的與眾不同的產品。雖然壓力更大了，但是，能讓客人來到店裡，就像自己去喜歡的店一樣，會有一種幸福感，甚至在這裡忘記時間也沒有關係，Wally說得心滿意足。

 

 

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