午餐前，朋友遞給我一馬克杯的青茶，貌似輕描淡寫。其實我知道，最近他因為蒐集到真正用茶花薰製的好茶，而開心不已。

淺嚐一口，哇，滋味蠻夠、蠻濃厚的；但卻清揚爽口，花香飄飛，不會傻傻鈍鈍的。是我喜歡的味道。他很開心的跟我說，因為知道我要來，他前一天就冷泡了一壺等我。冷泡需要的時間長，他算準了我赴約的時間，而提前準備；甚至為了我喜愛的口味，調整了手法。

這種誠心款待的心意，真的是喝得出來的。可以說是，感動的滋味吧。

雖然，有時在外受人招待喝茶時，主人會說：「誠心準備的茶，就是好茶。」我總是有點不給面子的，歪著頭沒辦法接話。可能說誠心準備，但小細節不太注意，像是不同客人喝了好幾輪的杯子，簡單在盤裡涮一涮，繼續端給其他客人，總讓人接過來的時候，有些遲疑。

也正因為如此，看到細心為自己準備的茶，每個小環節都真正照顧到時，會特別感動。

有一回，在日本建築設計師藤森照信所造的小茶亭裡，朋友準備了一席茶。那天天氣很冷，室內竟然只有十七度；雨下個不停，濕度超過百分之八十。照說，條件是非常不利的。但她耐心的燒開了水，先裡裡外外溫熱了注水的水壺；然後再花時間，重新滾一壺新鮮的水，置入已經溫熱的水壺，再開始泡茶。這絕對不是她平常的手法。然而她很專注的傾聽不同環境下，每一環小小的細節，費心調整習以為常的流程。

泡出來的東方美人茶，在那樣高濕度的環境下，居然還是很香，很溫熱。因為溫熱，滋味活潑有變化。那些慢條斯理的過程，竟然一點也不會讓我不耐；反而因為她的細心，更令人沉靜、感動。

其實她沒有太多花招，當然也不是一種表演，只是很專注、很回到基本的工夫。這是真正的誠意啊。

不管是簡簡單單一個馬克杯的冷泡茶，或是一席優雅、完整的茶席，花心思把細節照顧得很好，真正為客人想在前頭，喝到的時候，那滋味扎實，誠意的美味，裝不來，也騙不了人。好喝啊！