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  • 味道是一種狀態

    阿丹│味道是一種狀態 「這次的主題是《氣味島》，而『島』對我來說，是一個充滿族群、生物……的複合體，所以我認為這個主題氣味，可能非常複雜，因此要慢慢、仔細地聞，聞到符合這座島嶼給我的一些印象或記憶。」阿丹（蔡岳廷），植栽藝術品牌小山舍創辦人之一，在滿園子圓扁瘦長、各種姿態……各式各樣的多肉植物圍繞下，專注聞著五十支入圍調香作品。 阿丹說，有兩支作品讓他印象特別深刻。其中一支，一開始聞，覺得味道非常濃烈；參考作者的文字說明，發現形容了許多山裡的植物。而這正與跟阿丹的生活經驗接近，「我們住的這地方，是一個被群山環繞的山城，跟山的距離很近，一走進山裡，馬上就能感受到雲跟霧突然就在身邊。但慢慢行走，漸漸就會感受到很多植物、泥土迎面而來的味道。」阿丹說，這一支所帶給他的感覺，就像他行走在山裡面的感覺。另一支，一開始，阿丹也覺得味道濃郁，濃到讓他勾想起童年的某些記憶，「小時候住在鄉下三合院，常在每一個房間跑來跑去，而每個房間都有其獨特的味道，阿嬤的味道、叔公的味道……」第一次聞、第二次聞，甚或反覆地聞，阿丹都覺得這支作品將「台灣島」的複雜與獨特性表現得非常好！ 然而就個人而言，阿丹並不喜歡聞了會讓人亢奮，或很甜的味道，他喜歡的是會讓人覺得很舒服、很安靜的淡淡幽香。或許正因如此，每天照顧、呵護的多肉植物恰好就是味道最少的植物，「味道對我們來講，是一種狀態，我們會將那種狀態透過植栽的呈現，轉換成一種比較靜謐的感受。」雖然多肉植物氣味很少，但阿丹卻對植物的氣味敏感且依賴，「接到調香評審邀請時，感到很興奮，因為我自己很仰賴、也很喜歡用氣味來記憶不同生命階段所發生的事件。」就像十月的黑板樹花開，有人可能會覺得那很像腐屍的味道，但是對阿丹來說，卻是當年離家念書，宿舍門口那棵黑板樹開花時，飄進整個房間的淡淡清香，「後來在外面工作，只要聞到那味道，就會想起第一次離家在外的感覺。」          聞得到卻捉摸不到的氣味，彷彿頑皮小精靈般，闖進了靜謐如詩的小山舍多肉植物園，讓滿園子的翠綠暫時憑添嗅覺的雀躍繽紛！而這，應該也會寫進阿丹的記憶版圖吧？ 阿丹│蔡岳庭 小山舍共同創辦人 粉絲專頁│小山舍

  • 回到自我，毋須討好別人

    周東彥│回到自我，毋須討好別人 似乎，氣味總會提醒或喚醒人一些事。「收到這個調香評審邀約的時候，就覺得超適合我做的，因為我是對氣味很敏感的人。」但是，同一時間聞五十支精油作品，評審之一的周東彥還是忍不住笑說，聞到第六瓶、第十瓶，就開始覺得腦袋有一點轉不過來了；因為鼻腔裡連結到到大腦的嗅覺神經一直被刺激，「訊息太多了！」 而讓周東彥覺得最有趣的，莫過於氣味的不可捉摸；一開始喜歡的，再聞，覺得怎麼還好；而一開始不怎麼喜歡的，之後再聞，突然又變得想給高分。最後給出最高分的，竟是一開始覺得有點普通的一支作品！「因為在最後一輪，當我完全跟著自己的直覺再聞的時候，感覺自己真的有被它舒緩到了。」雖然氣味無法捉摸，但對周東彥來說，聞到、感覺到它的時候，卻是具有畫面、顏色、亮度，甚至有熱度，「比如說其中有一瓶就讓我想到我老家的氣味，加上作者說明文字裡賦予了很明確的麻豆柚子的味道，就讓人產生很多想像。」周東彥定義的好聞氣味，部分來自記憶，部分則來自想像，想像自己未曾去過的地方；這一支散發著柚子或檸檬感味道的作品，就會讓他想像到彷彿置身柚子園，雖然他從沒有去過麻豆的柚子園。 謙稱自己對精油並不熟悉的周東彥，純粹是從最直接的舒服角度切入做選擇，從這次的評選過程，他發覺了香水與精油的不同，「香水是一種個性的表達，而精油卻是非常回到自我，是不需要討好別人的，也比較不那麼外放。」因此，即使有些味道比較特別、比較不討喜不那麼甜或順，但覺得它的理念很特別、味道很有挑戰性，他還是會給予高分。 而經過這次聞香，周東彥似乎也對氣味有了更多的想像，「久遠前，北藝大一位老師就曾在劇場裡放進一些氣味。我也有去過一些氣味劇場，覺得滿有意思的。」顯然，氣味與這位備受矚目的導演兼多媒體劇場設計師的作品的結合，很讓人拭目以待！ 周東彥 導演、多媒體劇場設計師 作品多次入圍台北電影獎及參與國際影展

  • 用味道形塑自己的獨特性

    霧室│用味道形塑自己的獨特性 六位調香評審中，霧室的瑞怡和禹瑞，大約是其中最理性的了；也就是，先仔細閱讀過文字後，再反覆聞著調出來的氣味，嘗試要以客觀的角度，感受參賽者所調出的作品是否與主題符合。所以，只要覺得聞到味道符合所要呈現的主題，瑞怡就會給高分。 但理性之外，瑞怡也坦誠地笑說，她給了好幾個滿分，大多是跟爺爺、奶奶的記憶有關，「因為我是阿嬤帶大的小孩，有時候回鄉下外婆家，聞到一些味道，就會讓我想起小時候洗澡時的沐浴乳味道，或者媽媽身上的味道。」而禹瑞的評分標準則是，不單純只是符合文字內容，更要有自己獨特的味道，「如果聞起來跟其他人類似的，我就不會給太高分，因為我覺得這會跟大部分人一樣，而沒辦法塑造出一個屬於自己的形象。有些味道雖然聞起來不是那麼順，甚至會覺得有點刺鼻，但如果具有獨特性，而且可以讓我想像在說明文字裡的畫面的話，我就會給高分。」而瑞怡和禹瑞大概也是最重視參賽者文字敘述的評審了，瑞怡就說，「這可能跟我們的工作有關係，我們做很多書籍的裝幀設計，也都是要從作者的文字去尋求概念，然後試圖用比較客觀的角度去詮釋作者所要傳達的東西，盡量不要有太多個人主觀的情感加諸其上。」禹瑞也說，聞香的時候，就有點像他們在工作。甚至，為了讓工作時保持清新的思考，禹瑞說，辦公室裡就放了兩台空氣清淨機，除了要讓空氣很乾淨，包括播放的音樂都很輕靈悠揚，不會干擾思緒，「整個環境、桌面，都盡量維持一種很單純的狀態，當案子來的時候，才可以站在其他的角度去思考。假如空氣裡充滿了各種味道，或桌上堆滿了東西，發想的時候可能就沒辦法那麼純粹了。」 這對默契十足的事業夥伴，用他們的理性與感性，讓設計成為一種溝通媒介，幫助作者與讀者對話；也用他們的理性與感性，為每一支調香作品留下獨特的印記。 霧室│彭禹瑞、黃瑞怡 品牌規劃顧問/書籍裝幀設計/專輯設計

  • 用氣味記憶旅行

    林志杰│用氣味記憶旅行 雖然平常就有使用香水習慣，但這也是林志杰第一次在同一時間聞五十種不同味道，「整體來講，都算溫和，跟香水比較偏檀木、水果氣味，比較不一樣。但這對我的鼻子、對我的Smell來說，仍然是一個滿大的挑戰。聞到第七、八支作品，其實就已經忘了第一或第二支作品的味道是什麼了！」 尤其，每支調香作品都含有多種成分，林志杰說，以他這樣一個非精油專家來講，除了明顯的柑橘或薄荷類氣味之外，實在沒辦法一聞，馬上就知道裡面有什麼，「所以，評分的準則，完全就是看當下聞到的直覺感受，甚至，每位參賽者的主題說明文字，也不太會影響他的評分。」也因為有使用香水的習慣，所以林志杰在評選時，不只會想著每一支作品散發在空間中的氣味，還會考慮到是否會成為他願意放在身體上的味道。 就個人偏好而言，林志杰最喜歡的氣味，莫過於薰衣草，「家裡的肥皂、乳液……都是薰衣草香氛，因為它本身的味道淡淡的，使用沐浴乳或洗手乳之後，都會留下一股淡淡的薰衣草清香。」而就平常使用的香水，林志杰說，隨著年齡會有所改變；年輕的時候喜歡淡一點的，年紀愈大，則喜歡味道較重的，而且會去找較不普遍，比較屬於個人特有、偏向木質調的味道。而對經常商務旅行的林志杰來說，購買香水原本只是在機場等候登機前，逛逛免稅商店的打發時間之舉。 漸漸，幾百趟的行旅之後，他發現，可以用香水來記憶每一段旅程，透過每一瓶香水，把新的味道、新的體驗帶回來。於是，開始有意識地會去找一些特殊的新味道，「我會在出關之前買下那瓶香水，出差過程就用它，讓味道隨著我走，也跟著我回來。」 氣味記憶著林志杰的旅程、連結到行走過的城市，當然也深刻地記憶某個人：「我的浴室櫃裡，還有一瓶二十幾年前，大學時代最要好的朋友送的一瓶香水。我有點捨不得用完。因為它就是一個很美好的回憶。偶爾噴一下，彷彿遠在美國的這位好朋友就在我身邊。」氣味的魔力跨越了時空，大約莫過於此！ 林志杰 杰德影音執行長 台灣酷兒影展策展人

  • 舒服，最接近家的感覺

    時永駿│舒服，最接近家的感覺 反覆聞過初選的五十支精油作品後，擅長將日常生活場景在作品中進行再現的畫家時永駿笑說，一開始接到調香評審邀請時，「啊！我聞到太濃郁的香水，尤其是酒店風格那種香水，鼻子就會過敏打噴嚏。所以就想，找我好嗎？」又因為平常沒有使用精油的習慣，雖然有香水，但也只有要去重要場合，比如展覽開幕，為了不要讓人覺得自己太邋遢，才會使用。但精油終究不同於香水，完成評選，時永駿覺得，「還滿過癮的，聞了那麼多厲害的精油作品！」 甚至，其中有幾支作品竟讓時永駿想起了自己位在山區濕氣濃重的工作室，「因為我不是個很會整理園藝的人，所以後院幾乎是雜草叢生，還長了一些沒看過的蕨類。黃昏時待在後院，就會聞到一種混雜著雜草、大自然，以及很濕的一股氣味。」對於不愛太香味道的時永駿來說，他只喜歡讓自己的工作室有乾淨的味道；而那種所謂的乾淨味道，一方面是因為潮濕，另方面則因為位在山區，所以參雜了各式各樣屬於山的味道，有些時候聞起來會有點像霉味，「所以我剛聞到那幾支作品，我甚至還想，是不是聞錯了？因為我好像還聞到一股霉味！」 也因為熟悉，一時間躊躇著如何給出分數。但終究是比賽，必須要區分出高下，還是給了其中一支最高分，「最後選的那支，雖然覺得它沒有特別突出，但反覆聞過之後，還是覺得聞起來最舒服，最接近我家的味道。」時永駿的家，平常點的卻是線香，而且還不是自己點的，「一個人在家時我不會點，有朋友來，他們自己會去櫃子裡拿出來點燃。可能因為大家都抽菸吧！」但線香偏甜的氣味，卻恰好不是時永駿所喜歡。 乾淨，配上山上的味道，對時永駿來說，才是完美；不僅為了心愛的寶貝狗，同時也希望能讓自己在最舒適的環境下工作。而作品大部分是在工作室拍攝後，再轉到畫布上的創作方式，或許，在這次特別的調香評審經驗後，嗅覺也將成為未來的創作元素之一呢！ 時永駿│新銳藝術家 畢業於國立台灣藝術大學 美術系 第三屆台灣藝術祭Geisai Taiwan #3 台開獎