圖/文 盧怡安
「好甜。」嚐了一口麝香葡萄，「甜爆了！」
哇哇哇，我被甜到原地團團轉，像發條玩具亂轉。通常水果很甜，是件好事。熱愛的人應該可以馬上一串完食。但我超不耐甜，此刻只想翻冰箱，看看有什麼能搭配這位極甜公主，讓豐富爆炸的膨圓甜味，拉長得雅緻悠長些。
森林蓊鬱感的百里香，Get。一點點薄荷，Get。還想要一點什麼，柔和淡雅的，帶良好心情，但成熟安靜。像寵溺看著公主型的小女兒穿蓬蓬裙，微笑不語的父親。冰箱裡找不到，一出廚房，倒是瞥見了一包送來已久的碧螺春，啊啊啊，這個應該會很不錯。沙沙地從茶袋裡，倒出了蓬鬆條索狀的碧螺春。
來自熟悉的包種茶茶農，但做得發酵更輕，還沒泡開，鮮卻淡綠的氣息，已悠悠飄出。啊，不是爸爸，是年輕而嫩的小鮮肉。溫柔低溫沖開，綠豆般淡而香甜的雲朵升起，瀰漫。泡得濃一些，帶點收斂的微苦，再冰鎮一下，柔和卻細長有韻的味道，更具體了。
趁茶冰涼之前，把棗子般碩大的麝香葡萄切片。才不過幾顆切開，已經鋪滿碗底。連同剛好到手的無花果也切片一起下。百里香帶來深綠色的針葉林味道，宛如站在道格拉斯杉下面，仰望天空，樹的氣息澎湃，但可以一下輕跳化開。在甜的調子裡有平衡的森林感，卻又不會太重。薄荷太輕嫩，像突來的高音，有點尖銳，放棄，直接塞嘴巴咬咬嚼嚼，吃掉。
甜潤潤的水果，鋪排一片，在薄的白瓷大碗裡面。冰涼過的碧螺春茶，像湖水，漫過一切，直到百里香輕輕浮起。悠悠甜甘茶香，融合了森林，融合了秋天的豐甜，調子穩重了下來，有我喜歡的悠長感。喜歡層次一疊的人，喜歡再甜潤一些的人，可以加入一些自己喜歡的稠甜果醬。手邊剛好有一小罐，鳳梨蘋果顆粒果醬，我挑了幾顆方整的，漬進鳳梨酸甘滋味的蘋果丁，滑進碧螺春麝香葡萄冷甜湯裡，還不錯。曾經在樂沐擔任甜點主廚的泰斗平塚牧人，則在類似這樣的葡萄冷甜湯中，加入了中式甜中帶苦味的南杏，沒有茶，用的是哈密瓜汁，這個組合想起來應該很好吃。剛好翻著書讀到這一頁，好有趣。
你呢？你想在你的葡萄冷甜湯裡面加入什麼？
盧怡安
生活雜誌記者經歷十餘年，關心生活中美好事物，包含藝術、飲食、旅行。 2010 年起開始習茶，從臺灣烏龍茶道的學習中，漸漸體會器物、滋味、態度與氛圍美感彼此之間的平衡。從文字工作者的身份，慢慢跨出，為不同雜誌擔任過攝影、FOOD STYLIST，或影片拍攝安排。
