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      「每次做完菜一回頭，就有一堆要處理的塑膠包裝物，絕大多數還是一次性使用，我對於超市減塑這個議題超級有感。」電視主廚丶作家索艾克，工作領域在廚房，每週都會到超市採買，親身體驗過多塑膠造成的問題，進而有感和環境共生共存，才是保持平衡的長久之道。   在廚房工作的他，到超市的頻率不算少，一週至少要一丶二次。談到使用太多塑膠包裝的議題，他立刻回應，他說「每次做完菜一回頭，就有一堆要處理的塑膠包裝物，絕大多數還是一次性使用，我對於這個議題超級有感。」半開玩笑地說很有自覺要成為環保鬥士，所秉持的核心價值不是基於道德，而是很實在的權衡利益：「環境保護對於我來說是很務實的工作。」「人類在地球上與其他的生物是在一起的。你對地球友善一點才是真的。」他說煮菜時「使用的是別人的屍體，沒有浪費的理由。」和環境共生共存，才有可能永續持久。 近來有關塑膠吸管造成的問題也受到不少注意，有些店家不再主動提供吸管，索艾克觀察到民眾反彈聲浪不大，基本上都傾向支持，顯示台灣對於這類議題的想法在民間是成熟的，他認為政府單位應該可以做出更大膽的行動。他期待在環保議題上，台灣能成為好的模範，他說「就拿店家不提供塑膠帶袋的規定來說，已經不輸歐美，可以多提示這些面向，而不用一直打擊自己士氣。」 當真正想為一件事盡力，就會開始思考、行動並進而嘗試所有可行的方法。做菜直接會碰到問題，就是垃圾量會很大，更直接地說，會產生很多廚餘，於是索艾克直接在家裡陽台做簡易堆肥。一個夠大的桶子，剪碎的食材，覆蓋土等，就可以自己動手做，不需要複雜的技術便能完成。聽他解說各項步驟，如同聽他教做菜，說服力十足，也讓聽者躍躍欲試。「重要的是簡單。」他強調要隨手可做，簡單易懂，才能養成習慣，不會造成負擔，才可能長久持續做下去。 在常備的工具中，索艾克認為保鮮盒環保又實用，可重複使用，也減少浪費，收納或分裝時，也利索方便。此外，也特別叮嚀塑膠袋的重複使用非常重要，洗好晾乾再用，也是順手能做到。身為人類一定會用到地球資源，但怎麼運用、如何取代？都是可以討論及改善的。「我們就是好國好民，相信可以做得很好的。」與綠色和平同聲呼籲企業減塑的同時，索艾克也彷彿化身廚房中的環境倡議者，提醒著自己，也提醒周圍的人們，這些生活中的小事，就像是每天為地球做的一件好事。 Text｜GREENPEACE 綠色和平 http://greenpeace.org/taiwan   索艾克Soac Liu 在社群媒體上響應超市減塑，所拍下的來自超市的塑膠廢棄物 © Soac Liu / Greenpeace