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  • 地中海的珍珠之城|馬賽

    「世界上無所謂幸福,也無所謂不幸,只有一種境況與另一種境況相比較。只有那些曾經在大海裡抱著木板經受淒風苦雨的人,才能體會到幸福有多麼的可貴。」——大仲馬《基督山恩仇記》   作為法國小說《基督山恩仇記》的主要場景馬賽,這部經典小說改編於在 1815 年間發生的真實事件,內容講述一位水手愛德蒙‧唐泰斯因被三位朋友陷害而含冤下獄,而後越獄且獲得巨額財富,並對當時的迫害者進行復仇的過程。這本世界級的文學名著使得許多人認識了馬賽,讓人對於號稱「被天使遺棄的罪惡之城」的馬賽增添更多想像。 位於地中海沿岸的馬賽,它是法國最大的商業海港,同時也是法國的第二大城市,船隻已在這個城市停靠了兩千多年之久,它曾被希臘福西亞人統治,也曾被古羅馬人占領,因此這裡的文化非常多元,擁有眾多的外來移民,根據統計,現今居住在馬賽的人口有 25% 為北非血統,大多為阿爾及利亞人和突尼西亞人。這裡擁有舒適的地中海型氣候,一年到頭總是好天氣,夏天均溫在 24 度左右,降雨量相對巴黎也少得驚人。馬賽市可說是個典型的海港城市,這個充滿水手的港灣,有別於巴黎的優雅,馬賽給人的感覺更多原始未經雕琢的美,食物更是生猛地刺激味蕾,漫步在拜占庭式建築的街區,整個城市雜亂無序卻又散發出一種慵懶隨意的氛圍。   漫遊歐洲文化之都 馬賽最著名的三件事就是「依芙島」、「馬賽魚湯」及「馬賽進行曲」,依芙島是馬賽舊港外的一座石灰岩小島,島上的古堡就是基督山恩仇記囚禁水手愛德蒙的監獄,每天往返依芙島的遊艇上擠滿了來自世界各地的觀光客,只為了一睹這部經典小說的場景。城堡共有三層,一樓進門的左手邊和正對面的牢房的牌子上分別寫著「愛德蒙‧唐泰斯—基督山伯爵」和「 法里亞神父 — 1811 年 」,這裡參觀的遊客最多。愛德蒙和法里亞神父的牢房都非常狹小,沒有窗戶而且很陰暗。按照小說情節,後人特地在兩個牢房之間挖鑿了一條通道。牆上掛著電視屏幕,反覆放映著《基督山恩仇記》電影裡的畫面。其實,法里亞神父是個真實存在的人物,也是唯一從依芙島上逃出的犯人。大仲馬根據這個素材,進行了小說的創作。你也可以去城堡的頂層眺望海面,那又會是另一種感受。 馬賽魚湯為最著名的法式料理之一,甚至與中國粵菜的上湯及泰國的冬陰湯並列為世界三大湯頭,馬賽魚湯的由來是古時漁夫要解決賣不掉的雜魚,於是將剩下的魚混和燉煮成魚湯,卻意外創造了這道聞名世界的美食,所以喝一喝碗馬賽魚湯就成了來馬賽必做的事。文學作品中也常見對馬賽魚湯的描述,例如《浮華世界》的作者薩克萊曾在詩句中大肆讚揚在巴黎享受馬賽魚湯的快感,《哈利波特》小說中也提及馬賽魚湯是霍格華茲用來款待賓客的佳餚。而馬賽進行曲則是法國國歌,但此曲的作者不是馬賽人,亦不是在馬賽所寫,而是在法國大革命期間,法國向奧地利宣戰,來自馬賽的志願軍赴巴黎支援起義時高唱此歌,大大振奮了軍心,所以才被命名為馬賽進行曲。 除此之外,當你漫步在馬賽街道時,抬頭仰望總會看到遠方山丘上有座教堂,那便是著名的「守護聖母聖殿」,它是馬賽最具代表性的地標,也是馬賽人宗教信仰的中心。教堂鐘樓制高點聳立的黃金聖母像,如同一個慈愛的母親,在碧海藍天下守護著馬賽,許多走訪馬賽的旅人,都不忘到此見證神聖的力量,更可盡情飽覽馬賽市的全貌。   馬賽皂,城市行銷最佳伴手禮 另一個馳名全法國乃至世界的商品,就是馬賽皂。十六世紀馬賽皂已經是馬賽市最主要的經濟來源,到了十九世紀,馬賽地區擁有超過90家製皂廠,但為了滿足歐洲大陸的龐大市場需求量,不肖商人伺機生產製造劣質馬賽皂。1950 年之後工業清潔劑異軍突起,效果快速又強力,才使得馬賽皂產業慢慢衰敗。 真正馬賽皂的製程自西元 1688 年以來就受到規範,法國國王路易十四為了管理並重整馬賽市的經濟,特別頒布馬賽皂標準製造法令「柯爾貝公告」( Edit de Colbert ),嚴格要求馬賽皂只能使用純植物油製作,不添加香料、色素和化學原料並遵循五道古法製程,最後是一定要在馬賽地區生產。一塊肥皂上面打印著「馬賽皂」之名,不一定就是真正的馬賽皂!正統的馬賽皂成分非常單純,72% 純植物油、水、海鹽與蘇打。2011 年,法國僅存的四大老皂廠共同組成非營利單位「馬賽皂專業製造聯盟」( UPSM ),推動馬賽皂的地理保護標章,唯有通過聯盟嚴格把關,包括成分、製程、產地認證,才有資格被賦予「 Savon De Marseille 」(來自馬賽的肥皂)印記,成為血統純正的經典馬賽肥皂。 在現代追求簡單自然的風潮下,馬賽皂成了炙手可熱的清潔產品,因為馬賽皂不會傷害環境,對肌膚也沒有致敏成分,在馬賽市當地許多的市集都會看到琳瑯滿目的馬賽皂,甚至還有馬賽皂的專賣店;為了因應現今民眾的需求,許多傳統的馬賽皂廠也紛紛推出添加天然色素及植萃成分的香氛皂,使得皂類產品更加繽紛且多元。萬用的馬賽皂除了我們熟知的家事清潔,法國人拿它來洗髮、洗臉、刷牙、洗澡、清洗貼身衣物,甚至放在衣櫃防蟲!名副其實地成了馬賽城市行銷的最佳伴手禮。