園藝不止滋養人類，更是精神糧食

植物生活家的果實香草日。本期邀請多位料理人與各領域的植人，從烹蔬食，寫食蔬之味，談果實，釀明媚酸香，到親近香草，療癒忙碌身心，搭配三組夏日關鍵字 #暢快 #透涼 #舒心，為你開啟一日全植生活靈感，分享美好飽滿的綠色能量。

文／圖沈瑞琳

自然、園藝不止滋養人類，更是正能量的精神糧食

「園藝治療」是跨領域整合的科學，可針對有「治療目標」需求者，設計專屬的園藝復康活動外，也是預防醫學的選項之一。回顧自己回國後，在景觀、花藝設計工作與教學，以及十多年來投入推動台灣園藝治療發展與服務第一線時，看見一個個「生命照顧生命、生命呼應生命」的感動，人的親生命本性，在接觸植物、自然中隨即啟動。

記得十多年前，我在台中慈濟醫院帶領園藝復康活動，對象是復健科住院大德們。這週是「綠飲食」，當我拿出自家花園的迷迭香時，大德們「好香」、「歹聞」聲四起，這位大德皺眉加上遠離迷迭香的身體反應，我知道他是「歹聞」感知組（有感知就是最好的啟動），當豆乾、肉桂葉、八角……食材上桌時，全員引頸期盼看著我的示範與說明，大德們臉上的表情，在教室中充滿香氣時便統一了，大夥掛滿了笑容。當熱騰騰的「迷迭香肉桂豆乾」上桌時，香氣、笑聲、談天聲四起，是今日的滿點時也是課程結束時刻。這時，那位一上課就被迷迭香氣味嚇到的大德，移動輪椅朝著我的方向過來。他說：「今天的豆乾真好吃，也是我人生第一次拿鍋鏟煮食，沒想到中風住院，居然開始了人生第一次，我出院後要回家展現一番，真的太讚了！」「那個迷迭香真難聞，但下鍋入菜後，居然讓食物多了無法形容的好味道，我很驚訝，我就是一個固執的人，只要一開始不喜歡，就不會接受，今天我被迷迭香上了一課，我這個性毛病要改。」這兩段的分享讓我感動不已，植物看似無聲無息陪伴我們，但總是用它的生命教會我們大智慧，並且拉近人與人的距離。

在園藝治療推動之路，一期一會的園藝治療課程活動規劃帶領，我用幸福又感恩的初衷持續著，療癒別人同時也療癒了自己。園藝治療導入日常，無論是自然療癒、綠色照顧，都是不一定需要語言的療癒力，開啟五官七感人人皆可啟動自療力。

—— 香草應用，迷迭香芳香花環 ——

香草植物是廚房庭園的先驅者，更是可食地景必搭植物，除了綠美化效益外，將管理花園修剪下的枝葉，加一點小創意，善加運用新鮮的香草植物，除滿室芳香外，還可去除環境中的有害物質，享受優雅生活非難事。無論是室內空間或車上，是健康的天然空氣芳香劑首選。

＜材料＞
20號裸線鐵絲 2 支
藍小孩迷迭香＊4 段約 15 公分
銅線 1 段
拉菲草 1 份
天然肉桂棒 1 枝
綠色膠帶 1 段
小鳥裝飾 2 隻
膠條（黏著用）

＜準備工作＞
１將鐵絲2支並列，用綠色膠帶纏繞，完成後繞成圓形後固定，即是花環的圓型架構。
２將迷迭香依照相近長度，分好兩兩一組，左右各一組，基部對基部交叉重疊，並用銅線纏繞固定於步驟1的圓型架構上。
３順著鐵線圓型架構，將迷迭香順著圓，用銅線固定在尾端。
４將拉菲草固定在迷迭香花環上，肉桂棒及小鳥裝飾則可依個人喜好編排配置。

沈瑞琳

亞太園藝治療協會園藝治療師、逢甲大學兼任助理教授、東西洋花藝設計教授、香草研究家。留日扎實的養成教育及豐富實務經驗，秉持以「生命照顧生命、生命呼應生命」持續推動「台灣流的園藝治療」。著有《綠色療癒力》、《園藝治療－香草療癒你我他》、《加齡的自然療癒力》等九本作品。