大王│撲鼻不是香
帶著候選的五十支精油來到花蓮鯉魚山下的大王菜舖子，大王早已經先到農場等候我們多時了。在天寬地闊、依山傍水的田間工作亭下，一支支精油飄散出的芬芳氣味，配合著澄澈透亮的天空、清新舒暢的空氣，氣氛自然大不同於台北，似乎也讓人的五感體受更顯靈敏細膩了……
「我不是很喜歡很濃烈的味道，愈濃烈，就覺得愈假。所以我挑選出來的，都不會太濃；愈淡的，我就愈欣賞。」每天在田畦菜園間，栽菜養蜂巡田水的大王，難得安靜坐著。品聞過一支支精油，揚起他那慧黠的眉眼，似笑非笑說著，「這更印證了我不喜歡香水。」太香的味道對他來講，是虛假的，因為大自然中，不存在過度濃烈的味道。
創辦大王菜舖子之前，大王從事城鄉規畫與研究多年，一直思索著農村經濟與環境的問題。就讀博士班時，為了迎接孩子的誕生，尋找健康好食物，於是和住在鄰近的朋友們一起向附近村子的農人買菜，甚至時常一起下田幫忙採收，跟農人成了彼此信任的好友。於是，原本只是三個人的共購團體，愈來愈多人加入，2008年，「大王菜舖子」正式成立，開始推動「Buy Fresh, Buy Local!」博士班不讀了，改賣菜，走出大學研究室的大王相信，呼引更多人吃自然的食物，支持更多農夫們改採自然的方式耕種，可以讓一切開始改變，找回充滿樂趣的大地，也讓人們遠離傷害身體的食物。
每天在土地、田野、食物間悠游的大王，三句話不離食物，「氣味背後都隱含著秘密，比如，夏天的東西，就像冬瓜，不管你煮成多熱的湯，喝起來就是很清涼，這就是夏天的味道！在田裡，有時候好像會聞到螺肉的味道，其實是九層塔，因為九層塔總是跟螺肉拌炒在一起的聯想！」包括柑橘，大王說，不只可以解肉的油膩，切柑橘時，氣味瀰漫在空氣中，就讓人神清氣爽。
大王對氣味最早的感知，卻是來自女生，「因為交了女朋友，所以只要一聞到那個味道，就想起那個人。」
對大王而言，撲鼻不是香，「一直想要追求的味道，才是最香的味道！你不知道那是什麼味道，好像遠遠的，很想去追求的那種味道。」
- 大王│王福裕
大王菜舖子創辦人
官方網站│www.buylocal.tw
臉書專頁│大王菜舖子
