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  • 三玉號，既古又潮的野草茶

      植覺禮 X 三玉號 植覺訪談Ⅳ_ 草藥篇   草木花疏所編織的大地綠衣，是造物主所賜予，養護生命的最豐盛禮物。所有人，無一例外，依靠植物而生，呼吸、填飽肚子、創建文明，甚至妝點顏值、美化生活，以及，呵護身心健康。而早在久遠的數千年前，東方就有位神農大帝，親嚐各式野草，中毒、解毒無數次，最後彙整而成《神農本草經》，成為後世中藥發展的最重要基礎。 即使來到 AI、5G、太空科技飛揚的現今，神農大帝依然是許多人的身心依託。就在號稱「天龍國中的天龍國」天母，車水馬龍的天母圓環一隅，已近三百年歷史的地方信仰中心：三玉宮，主祀的神祗，正是神農大帝。而在距三玉宮僅數十公尺不遠處，一家同樣以三玉為名的野草茶鋪「三玉號」，小巧低調，卻引人注目。 乍看，就像台灣現隨處可見的茶飲店，但駐足細看，就會發現，這不只是一家茶舖子，更是以一杯杯與台灣土地、文化相連結的野草茶飲，「台灣的野草茶，其實跟西方的香草茶是一樣的。所以，不一定只能喝西方的香草茶，我們就想，是不是能有機會將傳統野草茶做到不一樣高度？做到一般認知上的顛覆？」已是第三代接棒的周依靜娓娓訴說，三玉號從天母還是農村時代的雜貨店，轉型為野草茶茶飲鋪，主要原因之一，就來自三玉宮的啟發。此外，長期投身食農教育的夥伴蘇立中也是決定性關鍵。 昆蟲系畢業，對昆蟲所在的花叢草疏當然一點都不陌生。也曾在餐飲界工作，數年前更成立工作室推動食農教育，與農民、土地、生態，有著第一線接觸；除了在地食材、友善農耕，蘇立中深切明白野草對於農田環境的重要性，「草，只要認得，就是寶；不認得，就是雜草。」可以摘來吃、調味、入菜、煮茶喝、祭祀、釀酒 …… 大地所滋養的野草，不僅跟人的生活緊密相連，跟文化、歷史牽繫在一起，更含藏無數的先人智慧。 三玉號裡的野草茶，即是蘇立中對於台灣這塊土地上，各族群所使用野生植物智慧的珍視與再呈現，「我的很多創作靈感都來自於老人家，比如雙草茶，就是跟新竹北埔鄉的一位阿婆學的。」長年在閩客村落、原住民部落做田野調查的蘇立中說，以前人的飲料，大多就是採自田邊野草，曬乾後煮成茶喝，通常用來消暑、退火，「因為這位阿婆體質較寒，沒辦法喝一般草茶，她的婆婆就跟她說，可以喝仙草和魚腥草一起煮的茶，並教了她煮法與比例。」甚至，三玉號裡的小點心漉湯粢，同樣也是蘇立中與老人家共同研發，結合了客家傳統米食與野草元素。 蘇立中與周依靜企圖以三玉號為基地，透過野草茶飲，讓距離草木花疏愈來愈遠的現代人，不但能重新認識野草，也期待能讓深具在地風味、文化樣貌的野草茶再度走入生活，「當它跟生活綁在一起，那這植物就會被保留下來，而要保留這植物，它生長所需的環境也就會被保留下來。」一杯看似簡單的野草茶，牽連帶動的，其實更是人與植物、植物與土地之間，以及土地永續的整體概念。 手搖飲很夯，但除了可以喝，說得出滿滿一杯故事、地方風土特色的野草茶飲，才是真酷炫！尤其，天涼了，來一杯紅棗雙草茶，滿滿大地、陽光、人情的溫度，暖身又暖心！     三玉號 野草生活是我們闡述的理念價值，隨著時空的演變，野草與我們的關係，也不斷的在轉化成不同的樣貌並融入我們的生活中。   更多資訊請參考 三玉號粉絲專頁 更多「植覺禮」請參考」 a better day 伊日好生活