Loading

  • 用科技拯救食物浪費

       午夜的大鐘敲響，週間晚餐的營業時間即將結束，上門的客人不如預期。但如果明天要賣隔夜的麵包或許更有可能砸了自家餐廳的招牌。超市的生鮮蔬果，從進貨首日開始算起，一天比一天看起來賣相越來越差，這些越來越醜的食物，難道只有丟掉一途？食物浪費的新聞天天見到，從小在學校與家庭中，見到小孩沒把飯菜吃乾淨，就要提醒他非洲有饑荒，非洲小孩瘦到皮包骨，把挑食或吃不下食物倒掉是一件很沒道德與同理心的行為。雖然就算孩子把食物吃得乾乾淨淨，饑荒中的人們也不一定能夠獲救，但如何從日常生活中真正的改善食物浪費問題，似乎一直以來都是個大哉問。 用App半價訂餐 在柏林的一個新創團隊「ResQ」與在地的超市Edeka，和當地許多餐廳合作，利用App創造即期餐點與蔬果的分享平台，用手機打開ResQ的App 顯示鄰近來源提供幾乎是半價的餐點，從近午開始，飯店將早餐吧剩下的食材做成餐盒，用戶收到通知，獲知附近的店家本日提供何種餐點，想省錢的人、想為食物浪費出一點心力的人，就可以線上預約付款，憑據到店取餐。在柏林，麵包類的食物特別有期限壓力，隔夜的硬麵包更是不能販賣，而麵包卻也同時是餐飲市場的大宗。於是，這樣的平台確實幫助消化了這些原本會被丟掉食物。 只賣過期食品的良心超市     而在柏林偏西的SirPlus超市裡，將過期商品再次走入食品機制的循環中，在德文Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) 意味著最佳保存期限，不絕對意味著超過期限就是不能食用的意思，法律上販售超過最佳保存期限的商品若是標示清楚，便無違法。於是在柏林便有一間超市，專賣非生鮮類的「已過最佳保存期限食品」，SirPlus也有線上商店能送貨到家，其中最典型的商品被稱作「救援包」，救援包中15歐元可以買到15 包不同種類的零食組合，平常一包洋芋片大約要2歐上下的市場中，的確讓這些食物增添了循環的動能。 免費食品地圖 Foodsharing Car sharing、Apartment sharing大家都略知一二，而這個觀念若用在食物上，地圖一打開，就有許多免費食物可供人選擇，看似賣相不佳或是食材原始（比如一大袋的漢堡包），但是將這些食物有效利用，或許也是一種環保的思維。從2012 年起啟用，至今有兩萬個用戶、三千個店家在 Foodsharing 的網站上註冊，橫跨德、奧、瑞三國，分享了780萬公斤的免費食物。對於街友或是暫時需要幫助的人來說也是一大支持。 食物是人類生活中重要的一項消耗，更是產業與環境最大的耗損之一。或許上述的管道不像電的發明那樣舉足輕重，但是如何在日常生活裡減輕對環境的負擔，與對食物的尊重，新的科技與想法，或多或少在生活中啟動了正向循環。 ResQ｜在節省金錢與時間，同時享受美味食物的最佳方式 resq-club.com