2015伊聖詩調香比賽，以「更好的你」為主題，眾多參賽者透過親手調製的氣味，穿越感官與想像的界限，重新看見自己，也具足每一個更好的自己......。四位評審老師，以各自的專業，與這些充滿向上力量的氣味相逢，也讓嗅覺的感官之旅抵達無遠弗屆的邊境。

喜歡的味道就像戀愛│杜政哲

看牙醫是大多數人不願回憶的痛苦經驗，會引發聯想的氣味，大概也避之唯恐不及。但在眾多調香參賽作品中，杜政哲卻情有獨鍾，「剛在聞的時候，有一種很像牙醫診所的味道，我聞起來覺得好棒，如果有這樣的產品，我一定會買！因為那會讓我在寫作時，充滿提神作用。」

杜政哲，被譽為偶像劇先驅柴智屏的御用編劇，曾以電視劇《光陰的故事》、《我可能不會愛你》入圍過金鐘獎最佳編劇，以及同行都額手稱讚的《深情密碼》、《刺蝟男孩》、《十六個夏天》，這位擅長以貼近生活的通俗化語言，甚且是以自身經驗為本的超級編劇，有著創作者通常具備的一種小任性——或者稱之為「堅持」。對於氣味，當然也有自己的偏好。一直也是精油愛用者的杜政哲說，他喜歡檸檬、薄荷、香茅、迷迭香、冷杉……等類型的精油，「喜歡某種味道，就像戀愛一樣，喜歡某一款人，就會一直被那一種人吸引，只會對這類型的人心動！即使別人說，還有其他選擇啊！可是你就覺得那不是你的菜，不想吃！」或許就是這樣的「堅持」，才會如此琢磨，寫出一部又一部動人的劇本吧！而對於這類精油的喜愛，他認為，可能跟自己寫作有關，「寫作的時候，我會使用水氧機，滴入精油後，空氣中飄散著這些味道，精神就會特別好，有Fresh的感覺，這對我的工作很有幫助。」但杜政哲也說，精油的氣味其實並不會對他的創作靈感有所幫助或刺激，而是生理上的幫助，也就是將包括嗅覺在內的身體感官打開。

氣味很私人，也非常主觀，不只刺激回憶，也喚醒感官，所以聞到某個跟記憶中某個事件有關的氣味，就會有所觸動，「所以在評選時，就會避免一些雷同度很高的，我挑選的，首先是辨識度很強的，因為辨識度很強，就會讓人有記憶點，再從記憶點去挑比較有感覺的味道……。」對於杜政哲這樣一位隨時在生活、記憶中寫作的人來說，獨特的氣味，亦即調出真正屬於自己的氣味，才是如他所堅持的，原創故事才是偶像劇長久之道。這是他對自己創作的期許與堅持，也是與調香者的共勉。

喜歡某種味道，就像戀愛一樣，
喜歡某一款人，就會一直被這類型的人吸引。

另一種記憶生活的方式│李惠貞

「味道很主觀，而且很立即，一聞到，曾經相關聯的感覺或想法就跑出 來了。尤其是感官跟記憶的關係，也許有一天你已經忘了那事件本身， 但是，當聞到那味道，記憶就會被召喚回來，而且，可能是你都還沒辦 法去理解自己的心情是開心或難過時，記憶就已經先出現了。」 就在Shopping Design 几淨窗明的辦公室，聊起了氣味和五感之間的關 係，剛聞嗅過所有參賽者作品後的總編輯李惠貞，更顯得興致昂揚。 一身清新雅致的李惠貞，微笑著說道，自己偏好清新淡雅的氣味，譬如 淡淡的茉莉，聞起來特別讓她覺得神清氣爽，心情很輕鬆、正面；但有 些味道所引發的聯想太過鮮明，甚至聞起來像日常使用的防蚊液、綠油 精，太直接，或者太濃烈了，就不在她的選擇之列。

之所以會對清新味道情有獨鍾，李惠貞說，因為從小鼻子過敏嚴重，對 味道非常敏感，包括空氣的濕度、冷熱的變化、味道的濃烈，鼻子都會 先知道，「我小時候很怕香水，因為很多香水都是化學成分，對我來說 太刺激了，一聞到，就開始打噴嚏，就會不舒服。」幸好，長大後鼻子 的過敏狀況有所改善，對於味道也比較勇於嘗試，再加上從事雜誌媒體 工作，甚至曾經做過香氛專題，有了更多接觸，更覺得不該封閉味道這 扇窗，「多開發自己的感官知覺是很重要的，不然生活會少掉很多樂趣。」

對於調香比賽，李惠貞認為這也是讓消 費者、讀者更瞭解香氛的一種良性互動──瞭解香氛，進而啟發自我。調香基本上就是一種設計，設計則離不開生 活、離不開人，所以對李惠貞來說，調香設計者，應該都是很敏感的一群人，不僅要對所使用的素材、所調理的精 油有相關的專業知識與深刻理解，另一方面，對於香氛使用者的感覺，也應該會比一般人更細微，也更能察覺不同 氣味間細緻的差別，「任何與設計相關的東西，都要很關注人、關注生活，尤其是跟五感或六感有關的，一定要對 感受比較敏銳。」涉及與自身專業相關的設計領域，李惠貞更是侃侃說道，也許使用者本身並沒有或尚未察覺到， 但調香師、設計師都要比使用者先一步對所要使用的東西有清楚的認知，進而勾引出使用者的感受。

正如既是盲者又是失聰者的海倫．凱勒所說，「嗅覺是無所不能的魔法師，能送我們越過數千哩，穿過所有往日的 時光。……當我想到各種氣味時，我的鼻子也充滿了各色香氣，喚起了逝去夏日和遠方秋收田野的甜蜜回憶。」李 惠貞認為，生活中的氣味，其實就是一種留存記憶的好方式；亦即在生活過程中，讓氣味相伴隨，不僅能帶來片刻 的開心，生活的記憶更能隨著那味道儲存在腦海的某個角落！