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簡單。即是通往幸福的路徑

複雜永遠拼不過簡單,幸福是一件很簡單的事。
丁尼生│英國桂冠詩人

麵包牽引著日常生活與心靈感受,尤其在品嚐過電影《しあわせのパン幸福的麵包》,來自不同背景的人們,在生命中遇到的困境,被麵包牽繫著回憶,被樸實真誠感動,而對生命有新的領悟。電影的節奏緩慢卻有著強大的穿透勁道,感染了品嚐麵包的渴望。

這天,在民生社區散步著,雖然下著細雨,空氣還帶著些微冷意,輕鬆踏步在悠閒的街區裡,格外舒服。轉個彎,濕冷的空氣裡頭夾帶著麵包出爐的溫暖味道撲鼻而來,像是朵朵花開,香氣帶來美好想像,滲透在雨點籠罩的時空。

推開玻璃門,被甜甜麥香迎接,一字排開的可口麵包映入眼簾。麵包像是有了生命,在陳列架上閃閃發亮。



從日光大道天母廚坊舉家搬遷至民生社區,歷經更新的這一段時間裡,老朋友們那萬般不捨與思念一點一滴打入心房。因為麵包,有了牽絆。當麵包在交易之外多了情感上的連結,我們重新思索麵包在「一日餐桌」的定位:運用具備安心安全的食材,合理平衡售價,輕鬆沒有負擔品嚐美味麵包。選擇土地給予的豐富餡料,慢火熬煮的鬆軟紅豆、綿密芋頭、香濃南瓜……一口一口咀嚼著驚喜。簡單的配方即能成就美味的麵包,不貪圖便利快速而尋求添加劑的輔助,透過繁複的技術,考驗著烘焙師傅對環境的敏感度,耐心守候著麵團在高溫膨脹下的每一分變化。當火候為麵團紋上了美麗花紋,一點一點烘出獨特香氣,捧在手心上滿足享用當下的愉悅滋味。

「一日餐桌」以嶄新面貌,繼續接待為麥香著迷的人們,將美味持續分享,無論季節更替,踏實的料理依舊不變!