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  • 材料A *本組可依個人喜好調整配料
    鱸魚菲力│2片約120g
    北海道干貝│2顆
    蝦│2-3隻
    淡菜│2顆
    橄欖油│20cc

 

  • 材料B
    洋蔥末│30g
    蒜末│10g
    手工肉腸(辣味)│1條,切片備用
    蛤蜊│8-10顆
    透抽│1/3隻,約60克,切成圈備用
    白酒│100cc

 

  • 材料C
    雞湯│200cc
    番紅花│8-10根
    鹽│適量
    糖│適量
    米│160g

 

飯鍋做法

  1. 將材料C拌勻備用
  2. 熱鍋後加入材料A,煎熟夾起備用
  3. 同一鍋再加入材料B,煮至蛤蜊微開,夾起備用
  4. 將材料C拌勻後,倒入飯鍋內鍋蒸熟
  5. 材料A及B一起放入飯鍋悶3-5分鐘,海鮮有熱即可上桌
  6. 裝盤時,可先將海鮮夾出,把飯平鋪於淺盤,再把海鮮鋪在飯上
  7. 建議可搭配檸檬及蕃茄品嚐

 

烤箱做法

  1. 烤箱上下火預熱至攝氏200度
  2. 材料C拌勻備用
  3. 熱鍋將材料B炒香,再加入白酒煮至蛤蜊微開,夾起備用
  4. 同一鍋將材料C煮至滾沸,倒入可放入烤箱的容器,蓋上錫箔紙,烤10分鐘
  5. 將材料A鋪在飯上,再把錫箔紙蓋回去,烤10分鐘即可上桌
  6. 建議可搭配檸檬及蕃茄品嚐